Палтус на соусі зі шпинату і вершків

Палтус на соусі зі шпинату і вершків

Рибні страви дуже корисні. Палтус є однією з найсмачніших дієтичних риб. Його часто рекомендують вживати хворим людям і тим, хто сидить на дієтах. Приготований на соусі зі шпинату і вершків, він чудово урізноманітнить ваше меню.

Вам знадобиться

  • - 1 шт. лимон;
  • - 80 г вершкового масла;
  • - 100 г свіжого шпинату;
  • - 150 г нежирних вершків;
  • - 350 г філе палтуса;
  • - 20 г кедрових горіхів;
  • - 10 г розмарину;
  • - 5 г червоного молотого перцю;
  • - 5 г білого молотого перцю;
  • - сіль до смаку.

Інструкція

1. Візьміть великий жовтий лимон, добре промийте його в теплій воді, обсушіть. Акуратно гострим ножем почистіть. Лімонну шкірку поріжте на дрібну цедру або натріть на дрібній терці. М 'якоть лимона розріжте на кілька частин, збийте в блендері і відтисніть сік. Можна пропустити через соковижималку.


2. Філе палтуса має бути свіжим або добре розмороженим. Промийте його у воді, приберіть, якщо є необхідність, кістки і шкіру. Помістіть в невелику чашку, посоліть, трохи поперчіть, додайте розмарина, все розітріть і дайте настоятися десять хвилин. Посипайте лимонною цедрою і полийте соком лимона. Загорніть у фольгу і помістіть у добре розігріту духовку на півгодини.

3. На плиті добре розігріть сковорідку, розтопіть на ній вершкове масло. Візьміть кедрові горішки, якщо є потреба, почистіть їх і обсмажте на розтопленій олії. Підсмажуйте, завадячи, поки горішки не дадуть пряний аромат і не стануть золотисто-коричневого кольору. Додайте до готових горішок шпинат невеликими суцвіттями. Підсмажте п 'ять-сім хвилин. Додайте до суміші вершки і доведіть до кипіння. У вершкові вершки додайте білий перець, сіль і розмарин.

4. Подавайте філе, виклавши його на страву з соусом, прикрасіть ломтиками лимона, зеленню. Можна подавати разом з рисом або картопляним пюре.