Приготувати смачну і ситну вечерю - простіше простого, і макарони підійдуть до цього як не можна до речі. Ароматною ця страва стає завдяки вершковому соусу з сирому маскарпоні і тертому пармезану.
Вам знадобиться
- На 4 порції:
- - 500 г пасти або макаронів у вигляді великих черепашок;
- - 2 анчоуси;
- - 4-5 в 'ялених помідора;
- - 240 г сиру маскарпоні;
- - 1/2 ст. молока;
- - 1/2 ст. вершків;
- - 1 ст. тертого сиру пармезан;
- - сіль за смаком;
- - мелений чорний перець;
- - 2 ст. л. вершкового масла;
- - 2 зубчики часнику;
- - 1 гілочка тім 'яна для прикраси.
Інструкція
1. Увімкніть духовку розігріватися. Налийте води у велику каструлю, доведіть до кипіння, додайте солі до смаку, відваріть пасту до напівготовності. Використовувати слід пасту великого розміру, наприклад, у формі великих черепашок, тоді готова страва буде виглядати красиво і апетитно.
2. Дрібно поріжте часник. Розтопіть вершкове масло в гарячій сковороді на середньому вогні, додайте часник, заважайте лопаткою поки він не стане м 'яким, звертаючи увагу на те, щоб вершкове масло не згоріло. Влийте молоко і вершки, перемішуйте протягом хвилини. Вимкніть вогонь, залиште, поки вершкова суміш не охолоне. Якщо немає можливості використовувати в 'ялені помідори, можна взяти 3 середніх свіжих помідори, зняти шкірку, звільнити від насіння, соку і дрібно порізати. Додати до часнику та масла, гасити разом з молоком та вершками протягом хвилини.
3. Приготуйте соус. Змішайте в блендері вже приготовлену молочну суміш, маскарпоні, половину тертого пармезану, в 'ялені помідори (якщо їх немає, див. крок 2) і анчоуси.
4. Викладіть пасту в форму для запікання, залийте вершковим соусом. Приправте сіллю і меленим чорним перцем. Густо посипте іншою половиною тертого пармезану. Додайте гілочку тім 'яна. Відправте в гарячу духовку, поки сир не розплавиться і не стане золотистого кольору.