Пататопіта - відома національна грецька страва, що представляє собою пиріг з тонкого хрусткого тіста з начинкою з рису і картоплі. Страва виходить дуже ситною і смачною і зберігає свої смакові якості не один день.
Вам знадобиться
- - 2 яйця
- - оливкова олія
- - 2 ст. пшеничного борошна
- - 1 кг картоплі
- - 1 ст. рису
- - 2 ст. жирного молока
- - спеції (перець, сіль, сушена м 'ята, мускатний горіх)
Інструкція
1. Розбийте в неглибоку миску одне яйце і збийте його з сіллю і 3 ст. ложками оливкової олії. Додайте попередньо просіяне пшеничне борошно і замісіть еластичне тісто. Скатайте його в кулю, накрийте тканинною серветкою і залиште його "відпочивати" на 15-20 хвилин.
2. Далі приготуйте начинку. Для цього очистіть і зваріть картоплю, приготуйте з неї картопляне пюре, обов 'язково додавши трохи гарячого молока. До напівготовності відваріть рис (7-10 хвилин) і з 'єднайте його з приготованим пюре, додайте оливкову олію, мускатний горіх, м' яту, посоліть і приправте перцем.
3. Круглу форму для випічки рясно змажте оливковою олією. Тісто розкатайте у великий круглий пласт і помістіть його у форму так, щоб краї трохи звисали. Рівномірно викладіть начинку. Виступаючі краї тіста загорніть всередину, а весь пиріг змажте збитим яйцем з маслом.
4. Розігрійте духову шафу до 180 градусів і випікайте пататопіту протягом 45 хвилин.