Лепешки з сиром на кефірі на сковороді - це смачне тісто з приємним сирним присмаком. Тісто для коржиків легко замісити на дріжджах або просто на воді, але ми будемо використовувати кефір, який надає випічці особливу ніжність. Подавати такі пелюшки можна в гарячому або в холодному вигляді.
- Пелюшки з сиром на кефірі на сковороді
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Додавання зелені та часнику
- Інгредієнти:
- Для начинки:
- Спосіб приготування:
- Як зробити з шинкою
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Смачні ліпушки з сиром і ковбасою
- Інгредієнти:
- Як посмажити пелюшки:
- З сиром
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Готуємо з картоплею
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Грузинський корж із сиром на сковороді
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Найшвидший рецепт без олії
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
Пелюшки з сиром на кефірі на сковороді
Смажені пелюшки з сиром - це відмінний вибір для тих, у кого немає часу на приготування складних страв. Тісто на кефірі замішується швидко, пелюшки оскаржуються протягом 15 хвилин, а в результаті виходить дуже смачна і ситна випічка.
Інгредієнти:
- 320 мл кефіру;
- За ложкою розпушувача та цукру;
- 365 г борошна;
- підлога ложки солі;
- 160 г сиру.
Спосіб приготування:
- Кисломолочний напій будь-якої жирності виливаємо в миску, трохи прогріваємо, всипаємо гранули солі, цукру і розпушувач.
- Потім додаємо подрібнений на великій терці сир і борошно, заважаємо до однорідності.
- З тіста ліпимо кілька колобків розміром з великий мандарин. З кожного колобка робимо пелюш товщиною від 3 до 5 мм.
- Розігріваємо сковороду. Масло можна не лити зовсім або використовувати в малій кількості. Кладемо корж і під кришкою оскаржуємо з двох сторін до зарум'янування.
Watch this video on YouTube
Додавання зелені та часнику
Апетитні пелюшки можна приготувати не тільки з сиром, але і додати в начинку інші інгредієнти, наприклад, зелень і прянощі, - виходить дуже смачно і пікантно.
Інгредієнти:
- 320 мл кефіру;
- по пів ч. ложки солі та соди;
- у т. ч. ложка підсолоджувача;
- 420 г борошна.
Для начинки:
- будь-яка зелень;
- три часникові зубчики;
- 155 г сиру «Адигейського»;
- 155 г сиру осетинського (Сулугуні, Бринза).
Спосіб приготування:
- У ємність вливаємо кислий напій, насипаємо всі сухі інгредієнти і замішуємо м'яке тісто. Накриваємо його рушником і даємо час відпочити.
- Для начинки змішуємо перетертий сир, пропущений через прес пряний овоч і зелень.
- Тісто ділимо на рівні шматочки вагою приблизно в 60 р. З кожного робимо ліпешку, по центру якої кладемо ложку начинки. Беремо краї і копіюємо їх в середині, трохи приминаючи руками і злегка розкочуючи.
- Тепер залишилося тільки посмажити пелюшки з двох сторін до рум'яності.
Watch this video on YouTube
Як зробити з шинкою
Пелюшки з начинкою - це завжди смачно, а головне, швидко. Таку апетитну випічку можна подати на сніданок, до обіду або до вечері. Пропонуємо вам рецепт з начинкою з сиру і шинки.
Інгредієнти:
- чашка кислого напою;
- по 0,5 год. ложки соди, солі та піску;
- 180 г сиру;
- 180 г тертої шинки;
- дві чаші борошна.
Спосіб приготування:
- Кефір змішуємо з содою, сіллю і цукром. Сир можна змішати з шинкою, а краще покласти його прямо в тісто - так буде смачніше. Вводимо борошно і добре все перемішуємо.
- На заготовки викладаємо шинку, скріплюємо їх краї, трохи розкочуємо і обсмажуємо пелюшки з сиром і шинкою з двох сторін.
Watch this video on YouTube
Смачні ліпушки з сиром і ковбасою
Смачні пелюшки можна приготувати не тільки з шинкою, але і з будь-якою ковбасою.
Інгредієнти:
- склянка жирного кефіру;
- 155 г сиру;
- 210 г вареної ковбаси;
- за підлогою ч. ложки солі, соди та цукру;
- 385 г борошна;
- зелень.
Як посмажити пелюшки:
- Сир і ковбасу трьом на великій терці, зелень подрібнюємо.
- У миску ллємо кислий напій, засипаємо всі сухі інгредієнти, а також кладемо ковбасу, сир і зелень. Змішуємо склад, прикриваємо рушником і відставляємо в бік на півгодини.
- Потім тісто ділимо на кілька колобків, кожну кульку катаємо в ліпешку і смажимо на малій кількості масла до рум'яності.
Watch this video on YouTube
З сиром
З сир легко зробити апетитні сирники або ледачі вареники. А можна побалувати своїх близьких смачними пелюшками.
Завдяки кефіру тісто виходить м'яким і повітряним.
Інгредієнти:
- пачка сиру;
- 160 мл кефіру;
- 155 г сиру;
- дві ложки борошна;
- два яйця;
- у т. ч. ложка соди;
- пучок укропу.
Спосіб приготування:
- У миску кладемо перетертий сир і сир, змішуємо продукти звичайною виделкою.
- Потім вбиваємо яйця, вливаємо кефір разом з содою і тріскою солі, засипаємо борошно і рубану зелень. Змішуємо.
- З тіста робимо пелюшки і смажимо їх на сковороді.
Watch this video on YouTube
Готуємо з картоплею
Радимо приготувати ліпушки з сиром і картоплею. Таку випічку багато хто подає замість хліба.
У тісто допустимо покласти будь-які спеції і приправи, які додадуть страві особливу «родзинку».
Інгредієнти:
- 155 г сиру;
- 155 мл кислого напою;
- чотири картоплини;
- 380 г борошна;
- по пів ч. ложки соди та солі;
- будь-яка зелень (можна взяти кінзу);
- 35 г олії топленого.
Спосіб приготування:
- Насамперед відварюємо картоплю. Потім за допомогою блендера його подрібнюємо. Змішуємо з рубаною зеленню і пропущеним через терку сиром.
- У кефір засипаємо сіль і соду, кладемо трохи розтопленого масла і вводимо борошно, змішуємо і отримуємо м'яке, повітряне тісто.
- З нього робимо круглі заготовки. У середину кожної кладемо начинку, скріплюємо по центру краю тіста і знову розкочуємо порції пелюшками.
- Смажимо під закритою кришкою до золотистості.
Watch this video on YouTube
Грузинський корж із сиром на сковороді
Лепешка з сиром, або хачапурі, в Грузії є традиційною стравою, яку готують на мацоні і місцевому сирі.
Кисломолочний мацоні можна замінити кефіром, а ось що робити, якщо немає імеретинського сиру? Можна замінити його Сулугуні або поекспериментувати, додавши інші види сирів. Наприклад, Бринзу і Моцареллу.
Інгредієнти:
- 585 г борошна;
- чашка кислого напою;
- одне яйце;
- дві ложки пісного масла;
- по половині год ложки солі та піску;
- Стать ч. ложки соди;
- по 155 г Сулугуні, Бринзи і Моцарелли.
Спосіб приготування:
- У ємність розбиваємо яйце і збалтовуємо його разом із солоними і солодкими гранулами. Після, ллем масло і кисломолочку будь-якої жирності, висипаємо соду і заважаємо.
- Вводимо в рідке масу борошно, розмішуємо і отримуємо гладке тісто. Накриваємо і відставляємо вбік на 45 хвилин.
- Для начинки беремо три види сиру, трьом їх на терці і змішуємо. При бажанні можна додати рубану кінзу. Подрібнені шматочки сиру повинні бути м'якими і маленькими, оскільки тверді можуть порвати тісто.
- Ділимо його на рівні шматочки, кожен перетворюємо на ліпешку. У центр заготівлі кладемо начинку - чим більше, тим соковитіше. Копіюємо краї майбутніх хачапурі, злегка розкочуємо їх і смажимо на розігрітій сковороді. У процесі оскарження прибираємо зайве обсипається борошно, інакше воно буде пригорати і диміти.
- Готові пелюшки змащуємо топленою олією і складаємо стосом.
Watch this video on YouTube
Найшвидший рецепт без олії
Як правило, пелюшки з сиром обсмажуються без олії або з його малою кількістю. Але якщо ви противник усього смаженого, то таку закуску легко спекти і в духовці. Пелюшки можна приготувати просто з сиром або урізноманітнити начинку іншими продуктами.
Інгредієнти:
- 380 г борошна;
- по пів ч. ложки соди та солі;
- плавлений сирок;
- у т. ч. ложка солодкого піску;
- 135 г голландського сиру;
- 215 мл кефіру.
Спосіб приготування:
- Напій злегка прогріваємо і розмішуємо в ньому соду. Чекаємо п'ять хвилин. Як тільки на поверхню спливуть бульбашки, висипаємо сіль, підсолоджувач і два види сиру, які потрібно заздалегідь подрібнити на терці.
- Тепер порційно вводимо борошно і замішуємо гладке тісто. Прикриваємо його і залишаємо на 20 хвилин.
- Ділимо заготівлю на три частини, кожну катаємо в «ковбаску». Ріжемо їх на шматочки товщиною не більше трьох міліметрів і вже з них катаємо пелюшки.
- Викладаємо порції на противагу з пергаментом, проколюємо виделкою, змащуємо збитим жовтком і випікаємо 15 хвилин (температура - 180 ° С).