Перловкою називається крупа, отримана з очищеного і шліфованого цілого зерна ячменю. Дієтологи називають перлову кашу "кашею краси", оскільки в ній містяться корисні речовини, здатні поліпшити стан шкіри, волосся і зубів. Спробуйте приготувати цей чудовий продукт у пароварці.
Рецепт перлової каші в пароварці
Для приготування перлової каші в пароварці візьміть 1 склянку перловки, 2 склянки кефіру, 2,5 склянки води, 2 ст. ложки оливкової або соняшникової олії, сіль - за смаком. Промийте перлову крупу, залийте її кефіром і поставте на 12 годин у холодильник. Після закінчення цього часу відкиньте її на дуршлаг або сито і промийте водою. Покладіть перловку в пароварку, в контейнер для приготування круп. Залийте крупу окропом. Виставіть таймер пароварки на 30 хвилин. Після закінчення цього часу посоліть перловку, перемішайте її і включіть пароварку ще на 30 хвилин.
Перемішайте перлову кашу і спробуйте її. Готова перловка не повинна бути жорсткою. Якщо вона не зварилася, залиште крупу готуватися в пароварці ще 20-30 хвилин, при цьому з піддону пароварки треба злити воду і залити туди нову. Заправте її оливковим, соняшниковим, вершковим маслом і добре перемішайте. У готову перлову кашу можна додати сушені трави (наприклад, кріп) або посипати її тертим сиром. Замість окропу перловку можна залити грибним або м 'ясним бульйоном, молоком, додати трохи сухофруктів.
З перловкою можна приготувати різноманітні солянки, зробити тушковане м 'ясо в горщиках, нафарширувати голубці і перці, додати в різні супи.
Перлова каша з крапивою
Спробуйте зварити з перлової крупи і крапиви чудову корисну кашу. Візьміть 1 склянку перловки, 250 г крапиви, 1 цибулину, 20 г вершкового масла, 2 склянки води, сіль - за смаком.
Промийте перловку водою і замочіть на 3 години. Вскип 'ятіть у каструлі воду, покладіть підготовлену крапиву і поваріть протягом 5 хвилин. Відкиньте її на дуршлаг, охолодіть і дрібно наріжте. Покладіть перловку в чашу для приготування круп, посоліть, залийте відваром крапиви і помістіть в пароварку. Страву потрібно приготовлювати протягом 1,5 години. Поки каша готується, наріжте і спасеруйте на вершковому маслі ріпчасту цибулю. Покладіть цибулю, нарізану крапиву і трохи вершкового масла в перловку, перемішайте і залиште на 2 години.
Щоб приготувати з перловки смачний і апетитний гарнір, варите її в чистій питній воді.
Рецепт перловки з м 'ясом і грибами
У пароварці або в скороварці можна робити смачну дієтичну страву - перловку з м 'ясом і грибами. Візьміть 200-250 г свіжого свинячого або яловичого м 'яса, 0,5 склянки перлової крупи, 150 г свіжих шампіньйонів, 1 склянка води, сіль, мелений чорний перець. Прокрутіть м 'ясо через м' ясорубку, добре промийте крупу, покладіть її у фарш і ретельно перемішайте. Помийте шампіньйони і нашинкуйте їх тонкими ломтиками. Додайте їх у фарш з перловкою, присипте сіль і перець, перемішайте. Викладіть суміш у чашу для крупи і залийте її водою, щоб вона покрила всю страву. Поставте чашу в пароварку і готуйте протягом двох годин.