Абрикосовий пиріг вважається літньою стравою. Він виходить неймовірно ніжним і повітряним. Готувати його можна зі свіжих і заморожених абрикосів.
Вам знадобиться
- 500-600 г абрикосів;
- що склянки пшеничного борошна;
- панувальні сухарі;
- 4-5 курячих яєць.
- 30г цукрової пудри;
- 220 г цукру;
Інструкція
1. Насамперед необхідно ретельно промити абрикоси і викласти їх у тарілку. Трохи почекати, поки з абрикосів стече зайва вода. З абрикосів прибрати кісточки, а м 'якоть перетворити на пюре за допомогою блендера. Так як не у всіх є це пристосування, абрикоси можна просто проварити і перетерти через дрібне сито. До готового пюре слід додати пару столових ложок цукрового піску. Все ретельно перемішати.
2. Всі яйця потрібно розділити на жовтки і білки. Робити це потрібно дуже акуратно, щоб вони не змішалися. Жовтки помістити в окрему чашу і додати до них 4 великі ложки цукру. Все гарненько перетерти. Потрібно, щоб цукор повністю розчинився. Поступово всипати борошно, добре завадячи. Сюди ж потрібно додати частинами абрикосове пюре, постійно перешкоджаючи. Необхідно створити однорідну консистенцію.
3. Білки потрібно збити, трохи посоливши. Додати туди 1 столову ложку цукру і збити ще раз до утворення пишної піни. Можна скористатися моментом і включити духовку, щоб вона нагрілася до 180 градусів. Білки відправити до тесту і акуратно розмішати.
4. Форму для запікання потрібно змастити маслом, а зверху рясно присипати панувальними сухарями. Приготоване тісто викласти в форму і розрівняти. Помістити форму в духовку на півгодини.
5. Абрикосовий пиріг готовий. Він повинен вийти пишним, але з часом осяде. Це ніяк не вплине на його смак і аромат. Перед подачею пиріг можна прикрасити цукровою пудрою.