Рецепт для всіх любителів м 'яких десертів - ніжна яєчно-вершкова начинка і пісочне тісто, привабливий аромат мускатного горіха і ванілі. Можна обійтися і без чорнослива, але тоді пиріг вийде більш простим.
Вам знадобиться
- На вісім порцій:
- - 1/4 склянки жирних вершків;
- - 1/4 склянки цукру;
- - 150 г чорнослива;
- - 5 яєчних жовтків;
- - 1 аркуш готового пісочного тесту;
- - 3 ст. ложки бренді;
- - 1/2 год. ложки ванільного екстракту;
- - мускатний горіх, цукрова пудра, борошно.
Інструкція
1. Спочатку підготуйте все необхідне: поставте прогрівати духовку до 200 градусів. Чорнослив без кісточок залийте 3 столовими ложками бренді. Тісто розгорніть на посипаному борошном чистої поверхні, викладіть у круглу форму, підрівняйте краї. Накрийте тісто папером для випічки, зверху насипте суху квасолю або горох.
2. Тісто можна купити готове, але бажано, щоб воно було з вершковим маслом. Або замісіть пісочне тісто самостійно з борошна, вершкового масла, цукру, яєць, лимонного соку та тріски соди (його треба гасити соком). До смаку в тісто можна додати ванільний цукор.
3. Випікайте тісто протягом 20 хвилин, потім видаліть папір з вантажем і готуйте ще 5 хвилин. Витягніть з духовки готову основу для пирога, зменште температуру в духовці до 150 градусів.
4. Яєчні жовтки збийте з цукром, змішайте в каструльці вершки з ваніллю і потертим мускатним горіхом. Нагрійте майже до кипіння. Залийте суміш з жовтками, збийте масу. Процедіть через сито прямо на пісочну основу. Зверху рівномірно викладіть чорнослив. Випікайте 40-45 хвилин, потім остудіть пиріг у формі.
5. Перед подачею пиріг з чорносливом і бренді рясно присипте цукровою пудрою. Подавайте випічку до чаю.