Пиріг з куркою по-грецьки «Котопіта»

Котопита - це пиріг не з котом, як і котосупа - суп не з котом. Обидві ці страви готуються з куркою. Курка по грецьки і звучить - кото. На сайті є два рецепти котопиты. Один з них приготовлений з шаром тістом, інший - з тестом, схожим на пісочне або прісне здобне. Але, справа в тому, що традиційно цей пиріг печуть з тестом філо. Вироби з тіста філо дуже популярні в Греції. А які є безліч варіантів, начинки трохи різняться, один інгредієнт залишається завжди і обов'язковий - це кото, власне, курка. Познайомтеся і з моїм варіантом. Пиріг дуже смачний.

Інгредієнти для «Пиріг з куркою по-грецьки» Котопіта «»:

• Тісто філо (аркушів) - 10 шт
• Масло вершкове - 100 г
• Філе куряче (великі) - 2 шт
• Цибуля-порей - 500 г
• Яйце куряче - 3 шт
• Фета - 100 г
• Олія оливкова - 3 ст. л.
• Петрушка - 1 пуч.
• Перець чорний (мелений) - за смаком

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Пиріг з куркою по-грецьки» Котопита «»:

Куряче м'ясо зварити, нарізати дрібними кубиками.

Цибулю почистити, ретельно промити під проточною водою, дрібно нарізати.
У сковороді розігріти оливкову олію, обсмажити цибулю до прозорості.

Додати курку, перемішати, прогріти разом протягом 3-4 хвилин, зняти з вогню.

Зварити вкруту 2 яйця, дрібно нарубати або натерти на крупній терці. Додати до початки.

Петрушку вимити, струшити воду, дрібно нарізати. Змішати в мисці цибулю з куркою, яйця, сир і петрушку, посолити, поперчити за смаком.
З сіллю будьте обережні, фета солонувата.

Форму для запікання вистелити пекарським папером, змастити 1 ст. л. вершкового масла.
Діаметр моєї форми 24 см.

Викласти у форму 7 шарів тесту, зміщуючи їх відносно один одного і кожен змащуючи вершковим маслом. Кінці повинні рівномірно звисати по краях форми, повністю їх покриваючи.

Викласти на тісто всю начинку.

Підняти на начинку звисаючі краї тіста, а зверху рихло викласти три аркуші, також промазуючи їх маслом.
Масло змішати з яйцем, змастити верх пирога.

Духовку розігріти до 180 * С, випікати котопиту, поки вона не зарум'яниться, протягом 35-45 хвилин


. Сир фета можна замінити нежирним сиром - це буде легший варіант начинк
и. Тісто філо можна замінити бездрожжовим шаром, в цьому випадку в пирозі буде 2 шари


. Пиріг хороший як теплим, так і холодним. Дуже ситний, з незрівнянним хрустким тестом. Дуже сподобався чоловікові і моїй кумі, яка зайшла в гості
. Приємного апетиту!