Пиріг з лимоном - 8 наймачніших рецептів

М'яке смачне тісто, ніжна соковита начинка - пиріг з лимоном чудово підійде для чаювання і для свята. Спробуйте приготувати такий десерт вдома і насолодіться його прекрасним смаком з трохи помітною кислинкою.

Класичний пиріг з лимоном

Вам знадобляться:

• пісочне тісто - 220 г;
• вершки - 0,5 л;
• десять яєць;
• сік восьми лимонів + цедру;
• цукор - 380 г;
• вершкове масло - 35 г;

Для подачі на стіл:

• цукрова пудра - 50 г;
• сир твердих сортів - 100 г;
• вершки - 55 мл.

Поетапне приготування:

1. Для начинки виливаємо яйця в простору ємність і злегка збовтуємо.
2. Насипаємо в цю масу цукровий пісок, наливаємо лимонний сік і жирні вершки.
3. Заздалегідь зробимо пісочне тісто. Раскатываем его по столешнице в тонкую лепешку, аккуратно выкладываем ее на дно формы для пирога, формируем борта, прижимая их к стенкам емкости.
4. Гарненько подрібнюємо корочки лимонів.
5. Необхідно спочатку зарум'янити тісто окремо від начинки. Для цього зверху на нього кладемо пекарський папір, на який насипаємо рис.
6. У такому вигляді печемо основу для десерту близько 10 хвилин при 200 градусах духовки.
7. Прибираємо папір з коржу, виливаємо на його місце начинку, насипаємо цедру і запікаємо ласощі протягом 60 хвилин, зменшивши температуру духової печі до 100 градусів.
8. Остужаємо печіво близько години. За цей час змішуємо розплавлений сир з цукровою пудрою і вершками.
9. Остиглий пиріг розрізаємо на шматочки і подаємо разом з кремом. Приємного апетиту! https://www.youtube.com/watch?v=CgKzBEwLI7k

Найпростіший рецепт

Тісто і начинка для такого пирога готуються досить просто і швидко. Зате результат перевершить всі ваші очікування.

Список компонентів:

• сода харчова - 3 г;
• цукровий пісок - 135 г;
• борошно вищого гатунку - 190 г;
• один лимон;
• шматок олії - 0,1 кг;
• розпушувач для тесту - 10 г;
• чотири яйця.

Простий рецепт пирога покроково:

1. Заздалегідь ставимо духовку на температурний режим 200 градусів.
2. У чашку з просіяним борошном додаємо соду і розпушувач.
3. У миску з цукром кидаємо розм'якшені кубики олії і перетираємо в однорідну суміш. З'єднуємо її з масою сирих яєць і борошном.
4. Помитий лимон розрізаємо разом зі шкіркою на дольки, одну за одною кидаємо їх у м'ясорубку і подрібнюємо.
5. Перекладаємо терті лимони в ємність з тестом і змішуємо між собою.
6. Форму для запікання вибираємо будь-яку, яка подобається. Обробляємо її олією. Можна зверху присипати жирний шар невеликою кількістю манки.
7. Поміщаємо майбутній пиріг у форму і готуємо в духовій шафі 25 хвилин при 180 градусах.

Смачне ніжне ласощі можна їсти в гарячому вигляді, але найкраще насолоджуватися холодним пирогом.

Приємного апетиту!

Watch this video on YouTube

З шарового тесту

Склад рецепта:

• цукор - 0,2 кг;
• три лимони;
• шаре тісто на дріжджах - 0,5 кг.

Алгоритм дій:

1. Лимони моємо під гарячою водою, м'якоть разом з корочкою ділимо на дольки, прибираємо насіння, а м'якоть подрібнюємо в блендері.
2. Отриману масу викладаємо в каструлю, засипаємо цукром.
3. Чекаємо кипіння начинки і варимо ще 10 хвилин, заважаючи суміш ложкою. Залишаємо каструльку з лимонами охолоджуватися.
4. Готове шаре тісто поділяємо на дві половини. Одну з них перетворюємо на тонкий пласт за розміром противня або форми для пирога.
5. На дно форми викладаємо спеціальний папір, а поверх нього поміщаємо частину тесту.
6. По ньому розподіляємо лимонну начинку, не доходячи до краю один сантиметр.
7. З решти половини шарового тіста розкочуємо пласт побільше, ніж перший. Надлишок нарізаємо на смужки.
8. Закриваємо пиріг, зверху прикрашаємо його нарізаними смужками.
9. Запікаємо ласощі протягом півгодини. Приємного апетиту!

Пісочний пиріг з лимоном

Необхідні продукти:

• розпушувач для тесту - 11 г;
• крохмаль - 12 г;
• два яйця;
• два лимони;
• борошно - 0,4 кг;
• цукровий пісок - 0,25 кг;
• шматок олії - 0,2 кг.

Покрокова інструкція:

1. Знімаємо з лимонів скоринку, обробляємо її на терці і змішуємо з просіяним борошном і розпушувачем.
2. 100 грамів м'якої олії з'єднуємо з цукром і перетворюємо суміш на однорідну масу. У неї виливаємо яйця. Один жовток залишаємо осторонь.
3. Туди ж засипаємо масу борошна і цедри.
4. З тесту формуємо кулю і закриваємо її в холодильнику на 25 хвилин.
5. Пропускаємо лимони через блендер або м'ясорубку, насипаємо до них крохмаль і 150 грамів цукрового піску.
6. Кулю розрізаємо на дві частини. Першу розкочуємо в ліпушку товщиною близько одного сантиметра. Переносимо її на противагу, заповнюємо лимонною начинкою і закриваємо решту половиною тесту, розкатаною в тонкий пласт. Його поверхню обробляємо яєчним жовтком.
7. Чекаємо, поки духовка нагріється до 160 градусів, і готуємо найкусніший пиріг з лимоном 40 хвилин.https://www.youtube.com/watch?v=NaSwyaXkkQU

З додаванням до начинки сиру

Вам знадобиться:

• пачка сиру;
• розпушувач - 10 г;
• цукровий пісок - 0,15 кг;
• один лимон;
• маргарин - 0,1 кг;
• борошно біле - 0,32 кг.

Спосіб приготування:

1. З холодильника заздалегідь дістаємо маргарин і кладемо в тепло. Коли він стане м'яким, виделкою розминаємо його в пюре.
2. Додаємо в нього борошно, 50 грамів цукру і розпушувач. Робимо розсипчасте тісто.
3. Перетираємо порізаний на шматки лимон у м'ясорубці. До лимонної маси викладаємо сир і перемішуємо. Насипаємо 100 грамів цукру.
4. Заповнюємо тестом противень, змащений маслом. Залишаємо трохи основи осторонь.
5. Викладаємо рівномірно по поверхні заготівлі творожно-лимонну начинку. Крошимо зверху залишену нами частину тесту.
6. Залишилося закрити противень з пирогом у духовці і готувати 20 хвилин, нагрівши піч до 180 градусів.

З апельсинами

Склад рецепта:

• один яєчний жовток;
• цукор - 0,2 кг;
• один лимон;
• сметана - 0,25 кг;
• цукрова пудра - 45 г;
• борошно - 0,3 кг;
• один апельсин;
• вершкове масло - півпачки;
• розпушувач - 10 г.

Алгоритм дій:

1. У миску зі сметаною насипаємо розпушувач і додаємо розтоплену олію. Вінчиком перемішуємо масу.
2. Насипаємо туди ж просіяне борошно, формуємо колобок тіста і ділимо його на дві половинки.
3. Дількі апельсина зі шкірою розминаємо в блендері.
4. Після фрукту закидаємо в чашу приладу шматочки лимона, насипаємо цукор і подрібнюємо все разом.
5. Дно форми для запікання покриваємо першою частиною тесту, формуючи невеликі бортики. Заливаємо апельсиново-лимонну начинку.
6. Формуємо гору пирога з другої частини тіста і обробляємо його жовтком.
7. Випікається ласощі протягом півгодини при 180 градусах.
8. Готовий золотистий пиріг прикрашаємо цукровий пудрой.https://www.youtube.com/watch?v=6BIotE6jO3A

Наймачніший пиріг з лимоном і яблуками

Що потрібно взяти:

• розпушувач - 11 г;
• цедра - 4 г;
• ванілін - 10 г;
• цукор - 220 г;
• м'ята - 4 г;
• три яблука;
• три яйця;
• олія рафінована - 50 мл;
• борошно - 0,3 кг.

Готуємо десерт покроково:

1. З'єднуємо сирі яйця і 200 грамів цукрового піску, збиваємо.
2. З яблук зняти шкірку, порізати на шматки і засипати в каструлю разом з 20 грамами цукру.
3. Варимо начинку, поки вона не стане схожа на карамель.
4. У яєчну суміш наливаємо масло, додаємо м'яту і лимонну цедру.
5. Окремо з'єднуємо розпушувач, ванілін і борошно. Насипаємо борошняну масу в яєчну суміш. Замішуємо тісто.
6. До нього додаємо яблучну начинку і перемішуємо.
7. У змащену олією форму заливаємо майбутній пиріг і готуємо його в духовці протягом 25 хвилин.

З дріжджового тіста