Шарлотка - один з найпростіших варіантів солодкої випічки. З нею впорається навіть кулінар-початківець. Ще більше спростити завдання господиня зможе за допомогою мультиварки. У такому пристрої за випічкою навіть не потрібно стежити. При цьому пиріг з яблуками в мультиварку виходить не менш апетитним і ароматним, ніж у духовці.
Пиріг з яблуками в мультиварці - класичний рецепт
Ця страва включає в себе мінімальний набір продуктів. Серед них: по 230 г просіяного білого борошна та цукру-піску, 4 яйця, 3-5 великих яблука, масло.
- Плоди ретельно миються, позбавляються шкурки, серцевинки і насіння, після чого нарізаються дрібними кубиками.
- Яйця за допомогою вінчика, міксера або блендера збиваються з цукром до отримання стійкої білосніжної піни. Бажано, щоб маса за цей час встигла вдвічі збільшитися.
- До солодкої яєчної маси додається борошно. Тісто перемішується до однорідності.
- Мультичаша гарненько змащується маслом або жиром.
- У ємність викладаються яблучні кубики, і виливається солодке тісто.
- Десерт готується в програмі «Випічка» 50 хвилин.
Щоб частування було не тільки смачним, але ще й апетитним на вигляд, після звукового сигналу про його готовність можна перевернути десерт, і включити той же режим ще на 17 хвилин.
Шарлотка у мультиварці
Щоб приготувати ароматну випічку в мультиварку, яка приманить на кухню всіх членів сім'ї, потрібно додати в тісто молоту корицю. Крім зазначеної спеції (0,5 ч. л.), потрібно буде використовувати: по 4 шт. кислих яблука та яєць, по 230 г борошна та цукру.
- Яйця в глибокій мисці збиваються будь-яким зручним способом до появи стійкої піни.
- У масу відправляється кориця і просіяне біле борошно. Тісто перемішується до однорідності.
- Чаша пристрою змащується маслом і в неї виливається густа маса.
- У тісто додаються очищені і нарізані невеликими шматочками фрукти.
- У режимі «Випічка» страва готується 50 хвилин.
Отримане частування злегка остужається, щедро посипається цукровою пудрою і подається до столу.
Бісквітний пиріг з яблуками
Бісквіт зі свіжими фруктами за таким рецептом навіть без розпушувача і його аналогів виходить максимально повітряним. Для апетитного аромату варто додати цедру одного апельсина. Також потрібно використовувати наступні продукти: по 4 мультистакани борошна та цукру, жир для змащування чаші, 3 великих яйця, 2 кислих міцних яблука.
- Насамперед жовтки відокремлюються від білків. При цьому вони обов'язково повинні бути кімнатної температури.
- Білки з частиною цукрового піску збиваються до появи стійкої піни.
- Процедура повторюється з жовтками і цукром, що залишився.
- Не потрібно шкодувати час на піднесення продуктів, адже від цього залежить пишність і повітряність готового частування.
- Дві маси відправляються в глибоку миску і обережно перемішуються лопаткою з дерева. Дії повинні здійснюватися плавно - знизу вгору.
- Тепер настав час всинати до солодкої яєчної суміші борошно. Дуже важливо заздалегідь її просіяти. Інгредієнти ретельно перемішуються до однорідності.
- Чаша пристрою змащується жиром або маслом. Після цього в неї відправляються мініатюрні ломтики яблук разом зі шкірою, а також апельсинова цедра, натерта на дрібній терці.
- Фрукти заливаються тестом.
- Страва готується в режимі «Випічка» 50 хвилин.
Після перевертання частування на тарілці виявиться м'який білосніжний бісквіт і шапочка із запечених яблук.
Квітаївський яблучний пиріг у мультиварку
У цвєтаєвський десерт обов'язково додається сметана. Крім цього молочного продукту (360 г), також використовується: 140 г гарного вершкового масла, 260 г борошна, лимонний сік, 1 ч. л. розпушувача, яйце, 4,5 яблука, 180 г цукру, тріска молотою кориці, лимонний сік.
- 230 г борошна просіюється разом з розпушувачем. Цей інгредієнт змішується з порубаним дрібними шматочками вершковим маслом і пальцями перетворюється на крихту.
- У масу додається 230 г сметани, і замішується густе тісто, яке загортається в плівку і відправляється на півгодини в холод.
- Яблука миються, чистяться, позбавляються від насіннєвих коробок і нарізаються тонкими слайсами. Обов'язково потрібно сбрызнуть плоди лимонним соком, щоб вони не змінили колір.
- 130 г сметани збивається до однорідності з цукром-піском, що залишилося борошном і курячим яйцем.
- Ємність мультиварки змащується маслом або жиром, після чого в неї завадиться розкатане в пласт тісто. З його країв формуються високі бортики.
- Всередину тесту викладаються яблука, а зверху виливається сметанний крем.
- У режимі «Випічка» частування готується 55 хвилин.
Ще гарячим яблучний пиріг посипається молотою корицею.
Рецепт приготування з шарового тіста
Якщо стандартна шарлотка трохи набридла, можна замінити її шаром пирогом з тією ж начинкою. Крім яблук (3 шт.), потрібно взяти: по 180 г цукру, борошна та манки, пачку вершкового масла.
- Розм'якшена олія нарізається ножем на великі шматки, змішується з манкою, борошном і цукром. Пальцями потрібно перетерти масу до стану крихти і розділити на три рівні частини.
- Фрукти миються, позбавляються від серцевини і прямо зі шкуркою нарізаються середніми кубиками.
- На дно ємності мультиварки, змащеної олією, викладається перша частина тесту. Зверху - тонкий шар яблучний ломтиків.
- Процедура повторюється до тих пір, поки остання частина тесту не покриє майбутній десерт.
- У режимі «Випічка» частування готується 80 хвилин.
Пісочний пиріг з яблуками можна сміливо зберігати в холодильнику кілька днів. Навіть через 2-3 доби його смак залишиться колишнім.
Яблучний пиріг з пісочного тіста
На маргарині випічка завжди виходить не тільки смачною, але і бюджетною.
Пісочне тісто відмінно поєднується з яблучною начинкою. Крім пачки вершкового маргарину, потрібно використовувати: 180 г цукру, 1 ч. л. розпушувача, 450 г пшеничного борошна, 3 яйця, 6 яблук.
- Яйця з цукром збиваються до появи невеликої піни. У масу відправляється маргарин кімнатної температури.
- Всі інгредієнти розминаються до однорідної маси.
- Невеликими порціями в майбутнє тісто всипається борошно.
- Маса замішується і від неї відокремлюється 1/3 частина.
- Велика частина тесту викладається в чашу пристрою, змащену жиром. Потрібно зробити невеликі бортики.
- Яблука дрібно нарізаються кубиками і висипаються поверх тесту.
- Решта маса нарізається квадратиками і викладається на фрукти в хаотичному порядку.
- Частування готується в режимі «Випічка» 55 хвилин.
Квадратики меншої частини тесту створять на пирозі красиву сітку.
На дріжджовому тесті
З дріжджовим тестом для десерту доведеться повозитися. Зате такий рецепт яблучного пирога в мультиварці дозволить приготувати дуже смачне і ніжне частування. Для нього потрібно використовувати: 230 мл теплого жирного молока, 170 г вершкового маргарину, 5 г сухих дріжджів, 160 г цукру, 2 яйця, по трісці солі та ваніліну, приблизно 650 г борошна, 3 яблука.
- У теплому молоці розводяться дріжджі, 20 г цукру і пара столових ложок борошна.
- Майбутня опара накривається рушником і відправляється в тепле місце без протягів.
- Яйця збиваються з ваніліном і цукром до піни.
- Маргарин розтоплюється в мікрохвильовій печі до рідкого стану.
- У готову опару вводиться солодка яєчна суміш і маргарин.
- Далі невеликими порціями в масу всипається борошно.
- Тісто ретельно замішується руками до м'якої еластичної консистенції.
- Маса накривається плівкою або серветкою і відправляється в тепле місце.
- Коли вона збільшиться приблизно в 2 рази, можна приступати до готування пирога.
- Тісто ділиться на дві нерівні половинки.
- Менша частина розкочується і вкладається в змащену маргарином чашу мультиварки.
- Зверху насипаються натерті на великій терці яблука. Можна змішати їх з невеликою кількістю цукру і кориці.
- Пиріг накривається другою частиною маси, і краї двох половин ретельно скріплюються.
- Десерт спочатку готується на «Підігріві» 20 хвилин, а потім у програмі «Випічка» ще 35 хвилин. Останній етап - 10 хвилин в режимі «Варка на пару» після перевертання пирога.
Готову випічку можна прикрасити згущеним молоком і посипати какао.
Насипний пиріг у мультиварку
Ще один популярний варіант яблучної випічки - насипний пиріг. Для його приготування знадобиться використовувати: 1 кг фруктів, по 1,5 мультистакана манної крупи, борошна та цукру, по 1 ст.л. розпушувача і кориці, півпачки вершкового масла.