Пісні вареники з картоплею і цибулею

Опис страви.

Здрастуйте, дорогі читачі. Мої домашні дуже люблять вареники з картоплею, старший син навіть допомагає їх готувати. Ні для кого не секрет, що куплені в магазині або супермаркеті вареники з картоплею в більшості випадків - або не смачні, або містять багато різних хімічних добавок. Тому цю страву я завжди готую сама, тим більше, що її їдять мої діти.

Сьогоднішній рецепт присвячується всім любителям цього кулінарного шедевра, який апетитно і смачно виглядає як на буденному, так і на святковому столі.

Процес приготування даної страви досить простий, але вимагає певної зноровки і терпіння, і якщо Ви будете слідувати представленому далі рецепту з покроковими фотографіями і коментарями, успіх не змусить себе довго чекати.

Базою для вареників є прісне тісто на воді і соняшниковій олії, тому вони цілком можуть урізноманітнити як пісне, так і вегетаріанське меню. А начинка з ніжного картопляного пюре, доповненого пасерованим до золотистої скоринки ріпчастою цибулею, чудово поєднується з борошняною основою.

Отже, перейдемо безпосередньо до процесу приготування пісних вареників з картоплею...

Харчова цінність страви на 100 гр.

Час приготування: 45 хв. Ух!

Кількість порцій: 50 шт (1900 р).

Інгредієнти страви.

Прісне тісто на воді.

• Борошно пшеничне - 640 г (4 ст) + 3-4 ст.л на підпилення.
• Вода - 300 мл (1 ст + 2-3 ст.л).
• Олія рослинна (соняшникова) - 25 мл (2-3 ст.л).
• Сіль - 8 г (1 ч. л).

Начинка.

• Картопля - 800 м.
• Цибуля ріпчаста - 100 г.
• Олія соняшникова (для смаження) - 20 мл (2 ст.л).
• Сіль - 4 г (1/2 ч. л).
• Спеції універсальні - 4 г (1/2 ч. л).

Рецепт страви.

Підготуємо інгредієнти. Пшеничне борошно просіюємо. Картоплю і цибулю очищаємо від шкірки.

Насамперед приготуємо тісто, оскільки воно має полежати в холодильнику, щоб клейковина рівномірно розподілилася по всій його масі.

Висипаємо пшеничне борошно (4 ст) у глибоку ємність.

Теплу воду (1 ст + 2 ст.л) виливаємо поверх борошна.

Додаємо в миску сіль (1 ч. л) і соняшникову олію (2-3 ч. л).

Вимішуємо тісто. Воно повинно вийти гладким і не прилипати до рук, при необхідності додайте ще муки.

Прибираємо його в холодильник на півгодини.

Тим часом приготуємо начинку. Картоплю (800 г) кладемо в сотійник, заливаємо окропом, покриваючи його повністю водою, варім протягом 15-20 хв до м'якості (готовність перевіряємо виделкою, якщо вона легко входить в овоч, можна вимикати плиту).

Якщо клуби залити холодною водою, то час приготування збільшиться, а концентрація корисних речовин у вареній картоплі стане меншою.

Ріпчастий лук нарізаємо дрібним кубиком.

Сковороду ставимо розігріватися, виливаємо в неї соняшникову олію, після того як вона розігрілася, додаємо ріпчасту цибулю. Обсмажуємо овоч, періодично перешкоджаючи, близько 5-7 хв на середньому вогні. Готову цибулю прибираємо з плити і остужаємо.

З відвареної картоплі зливаємо майже всю воду (залиште близько 1 ст відвару в сотейнику).

Додаємо до овочу сіль (1/2 ч. л) та спеції (1/2 ч. л). Розминаємо картоплю в пюре товкушкою.

Поміщаємо в сотейник обсмажену цибулю, перемішуємо, остужаємо. Начинка готова.

Отже, приступимо до процесу ліплення пісних вареників з картоплею. Робити це можна двома способами. Починаються обидва однаково. Для того, щоб тісто стало більш податливим і еластичним, його необхідно ще раз вимісити на столі з додаванням невеликої кількості борошна (2-3 ст.л).

Перший: на підпиленому борошном столі розкочуємо все тісто в пласт товщиною близько 3 мм, потім за допомогою горлечка банки, гуртки або склянки видавлюємо круглі заготовки (діаметром близько 7 см).

Другий: з тіста формуємо ковбаски товщиною приблизно 2-3 см. Розрізаємо їх на частини (близько 2 см кожна). Обвалюємо всі шматочки в борошні і розкочуємо кола товщиною 3 мм і діаметром 7 см.

На середину кожної пелюшки викладаємо картопляну начинку.

Щільно копаємо краї вареника, формуючи напівколо, щоб його вміст не вивалився при варінні.

Можна залишити так або надати окантовці форму косички.

Можна залишити так або надати окантовці форму косички.

Викладаємо пісні вареники з картоплею в підсолену киплячу воду. Відразу перемішуємо, щоб не прилипли до дна каструлі.

Варім у кількості достатній для одного прийому їжі, решту прибираємо в морозилку.

Після закипання рідини, продовжуємо процес ще 3-5 хв. Готові вареники дістаємо з каструлі за допомогою кумівки.

Викладаємо їх на тарілку, посипаємо смаженою цибулею або зеленню, додаємо улюблений соус і подаємо до столу.

Сподіваюся, що мій рецепт Вам сподобався, і Ви неодмінно поділіться зі мною Вашими враженнями в коментарях.

Опис страви.

Здрастуйте, дорогі читачі. Мої домашні дуже люблять вареники з картоплею, старший син навіть допомагає їх готувати. Ні для кого не секрет, що куплені в магазині або супермаркеті вареники з картоплею в більшості випадків - або не смачні, або містять багато різних хімічних добавок. Тому цю страву я завжди готую сама, тим більше, що її їдять мої діти.

Сьогоднішній рецепт присвячується всім любителям цього кулінарного шедевра, який апетитно і смачно виглядає як на буденному, так і на святковому столі.

Процес приготування даної страви досить простий, але вимагає певної зноровки і терпіння, і якщо Ви будете слідувати представленому далі рецепту з покроковими фотографіями і коментарями, успіх не змусить себе довго чекати.

Базою для вареників є прісне тісто на воді і соняшниковій олії, тому вони цілком можуть урізноманітнити як пісне, так і вегетаріанське меню. А начинка з ніжного картопляного пюре, доповненого пасерованим до золотистої скоринки ріпчастою цибулею, чудово поєднується з борошняною основою.

Отже, перейдемо безпосередньо до процесу приготування пісних вареників з картоплею...

Харчова цінність страви на 100 гр.

Час приготування: 45 хв. Ух!

Кількість порцій: 50 шт (1900 р).

Інгредієнти страви.

Прісне тісто на воді.

• Борошно пшеничне - 640 г (4 ст) + 3-4 ст.л на підпилення.
• Вода - 300 мл (1 ст + 2-3 ст.л).
• Олія рослинна (соняшникова) - 25 мл (2-3 ст.л).
• Сіль - 8 г (1 ч. л).

Начинка.

• Картопля - 800 м.
• Цибуля ріпчаста - 100 г.
• Олія соняшникова (для смаження) - 20 мл (2 ст.л).
• Сіль - 4 г (1/2 ч. л).
• Спеції універсальні - 4 г (1/2 ч. л).

Рецепт страви.

Підготуємо інгредієнти. Пшеничне борошно просіюємо. Картоплю і цибулю очищаємо від шкірки.

Насамперед приготуємо тісто, оскільки воно має полежати в холодильнику, щоб клейковина рівномірно розподілилася по всій його масі.

Висипаємо пшеничне борошно (4 ст) у глибоку ємність.

Теплу воду (1 ст + 2 ст.л) виливаємо поверх борошна.

Додаємо в миску сіль (1 ч. л) і соняшникову олію (2-3 ч. л).

Вимішуємо тісто. Воно повинно вийти гладким і не прилипати до рук, при необхідності додайте ще муки.

Прибираємо його в холодильник на півгодини.

Тим часом приготуємо начинку. Картоплю (800 г) кладемо в сотійник, заливаємо окропом, покриваючи його повністю водою, варім протягом 15-20 хв до м'якості (готовність перевіряємо виделкою, якщо вона легко входить в овоч, можна вимикати плиту).

Якщо клуби залити холодною водою, то час приготування збільшиться, а концентрація корисних речовин у вареній картоплі стане меншою.

Ріпчастий лук нарізаємо дрібним кубиком.

Сковороду ставимо розігріватися, виливаємо в неї соняшникову олію, після того як вона розігрілася, додаємо ріпчасту цибулю. Обсмажуємо овоч, періодично перешкоджаючи, близько 5-7 хв на середньому вогні. Готову цибулю прибираємо з плити і остужаємо.

З відвареної картоплі зливаємо майже всю воду (залиште близько 1 ст відвару в сотейнику).

Додаємо до овочу сіль (1/2 ч. л) та спеції (1/2 ч. л). Розминаємо картоплю в пюре товкушкою.

Поміщаємо в сотейник обсмажену цибулю, перемішуємо, остужаємо. Начинка готова.

Отже, приступимо до процесу ліплення пісних вареників з картоплею. Робити це можна двома способами. Починаються обидва однаково. Для того, щоб тісто стало більш податливим і еластичним, його необхідно ще раз вимісити на столі з додаванням невеликої кількості борошна (2-3 ст.л).

Перший: на підпиленому борошном столі розкочуємо все тісто в пласт товщиною близько 3 мм, потім за допомогою горлечка банки, гуртки або склянки видавлюємо круглі заготовки (діаметром близько 7 см).

Другий: з тіста формуємо ковбаски товщиною приблизно 2-3 см. Розрізаємо їх на частини (близько 2 см кожна). Обвалюємо всі шматочки в борошні і розкочуємо кола товщиною 3 мм і діаметром 7 см.

На середину кожної пелюшки викладаємо картопляну начинку.

Щільно копаємо краї вареника, формуючи напівколо, щоб його вміст не вивалився при варінні.

Можна залишити так або надати окантовці форму косички.

Можна залишити так або надати окантовці форму косички.

Викладаємо пісні вареники з картоплею в підсолену киплячу воду. Відразу перемішуємо, щоб не прилипли до дна каструлі.

Варім у кількості достатній для одного прийому їжі, решту прибираємо в морозилку.

Після закипання рідини, продовжуємо процес ще 3-5 хв. Готові вареники дістаємо з каструлі за допомогою кумівки.

Викладаємо їх на тарілку, посипаємо смаженою цибулею або зеленню, додаємо улюблений соус і подаємо до столу.

Сподіваюся, що мій рецепт Вам сподобався, і Ви неодмінно поділіться зі мною Вашими враженнями в коментарях.

Чи потребують представлення всіма улюблені і всім відомі пісні вареники з картоплею? Незважаючи на дешевизну інгредієнтів, вареники з картоплею завжди користуються успіхом. Ділюся рецептом.

Опис приготування:

Наша сім'я релігійних постів не дотримується, проте тривіальні пісні вареники з картоплею користуються у нас популярністю цілий рік, особливо - восени, коли смачної картоплі - хоч завалися.

Взагалі, вареники - це якась парадоксальна страва. Зазвичай із захопленням їдоки зустрічають різні м'ясні або рибні страви з якісними і дорогими інгредієнтами. Однак і вареники, серед інгредієнтів яких - суцільно дешеві і доступні продукти, завжди гарантовано виробляють фурор на їдців. Тож рецепт, однозначно, варто взяти на замітку - з дешевих інгредієнтів приготуйте смачну страву.