Півпеттоні з начинкою з шинки і сиру

Як приготувати м'ясний рулет з фаршу з начинкою за одну годину

Півпеттоні по-італійськи означає «велика котлета». Цей смачний м'ясний рулет з фаршу дуже простий у приготуванні і його принадність полягає в тому, що робимо його з того, що є в холодильнику.

Хліб (75 грамів) ріжемо на шматочки і замочуємо в молоці (125 мл). Варену ковбасу (200 грамів) ріжемо на дрібні кубики. Її можна замінити шинкою або сосисками, загалом - тим, що є у вас в холодильнику. Пармезан (50 грамів) натираємо на дрібній терці. У мисці з'єднуємо півкіло фаршу індички (або курки) з випатраними домашніми ковбасками. Якщо вам складно купити ковбаски, можна замінити їх свинячим фаршем.

Додаємо ковбасу, віджатий хліб, яйце (одне), пармезан. Солимо, перчим. Додаємо тріску тертого мускатного горіха. Добре все перемішуємо до однорідної маси. На аркуш паперу для випічки викладаємо м'ясну масу і розрівнюємо так, щоб вийшов прямокутник. «Утрамбовуємо» руками.

Викладаємо нарізку - наприклад, сирокопчену шинку (100 грамів). Сир - твердий, 100 грамів - натираємо на терці. Посипаємо сиром нарізку, краще відступити трохи від краю, в такому випадку начинка не буде витікати з рулету. Починаємо згортати щільно рулет, допомагаючи собі папером. Виходить велика котлета. Намагаємося зліпити добре краї, щоб не витікав сир.

Покриваємо поверхню рулету з усіх боків беконом (150 грамів).

Загортаємо щільно рулет в папір і закручуємо краї, як у цукерки. Поміщаємо м'ясний рулет у духовку, розігріту до 200 градусів, на 50 хвилин. Дістаємо рулет, звільняємо його від паперу і поміщаємо в духовку ще на 5-10 хвилин.

Нарізаємо запечений м'ясний рулет на шматочки товщиною близько 1 сантиметра, можна полити котлету соусом, що утворився.

Півпеттоні по-італійськи означає «велика котлета». Смачний м'ясний рулет, рецепт якого народився в місті Болонья. Він хороший тим, що інгредієнти для нього можна знайти, практично, в будь-якому холодильнику.

Інгредієнти для «М'ясної рулет по-болонськи» Полпеттоне «»:

• Перець чорний (мелений, за смаком)
• Сіль (за смаком)
• Базилік - 10 г
• Тімьян - 20 г
• Яйце куряче - 1 шт
• Кардамон - 1 г
• Булка - 100 г
• Моцарелла (бруківка, або будь-який сир цього типу) - 120 г
• Ковбаса (або шинка) - 150 г
• Фарш м'ясної - 400 г
• Пармезан (у фарш) - 50 г
• Розмарін - 20 г

Час приготування: 60 хвилин

Кількість порцій: 8

Рецепт «М'ясний рулет по-болонськи» Полпеттоне «»:

Замочити булку у воді або бульйоні.
У фарш додати яйце, сіль, чорний перець і розмочену булку. Все добре перемішати і вимісити фарш.

До фаршу додаємо натерті кардамон і пармезан і знову перемішуємо.

На аркуш пергамент викладаємо фарш і руками розділяємо його у вигляді аркуша товщиною близько 1,5 см.

Зверху викладаємо нарізану ковбасу або шинку.

Потім тертий сир.

Акуратно за допомогою аркуша паперу починаємо згортати все це в рулет.

Рулет обертаємо беконом.

На дно форми для запікання під рулет кладемо гілочки тім'яна і розмарина.
Випікаємо 50 хвилин при температурі 200 градусів.

При подачі прикрашаємо рулет базиліком. Добре гарнувати його овочами-гриль.

Підписуйтеся на групу Поваренка в Контакті і отримуйте десять нових рецептів кожен день!

Вступайте в нашу групу в Однокласниках і отримуйте нові рецепти кожен день!

Поділитися рецептом з друзями:

Як це буде виглядати?

Інші варіанти рецепту

Террін 4х4

• 42
• 313
• 7256

М'ясний рулет по-болонськи «Полпеттон»

• 71
• 233
• 13667

М'ясні ковбаски-рулетики

• 33
• 182
• 6655

Рулет з індички з сиром і шпинатом

• 4
• 126
• 1169

Рулет зі свинини з черемшою

• 4
• 36
• 1307

Подібні рецепти

Гуся, фарширована картоплею і чорносливом

• 47
• 73
• 27695

Тека

• 38
• 63
• 3916

М'ясний рулет із зеленим сиром

• 65
• 104
• 7725

Фаршировані гніздечка

• 34
• 2103

М'ясний рулет зі шпинатом і родзинком

• 57
• 86
• 2043

Рулетики зі свинини по-японськи

• 40
• 97
• 13534

Свинина, фарширована гарбузом

• 48
• 156
• 2851

Курячі «тарілочки» з рисом і шинкою

• 18
• 15
• 1537

Пшеничні котлети з м'ясною начинкою «Кубі»

• 83
• 241
• 46264

Спробуйте приготувати разом

Салат «Кореянка»

• 108
• 1460
• 114245

Баклажани з зеленню і помідорами по-грузинськи

• 238
• 1358
• 28635

Чізкейк з морозилки

• 94
• 1956
• 34687

Фотографії «М'ясний рулет по-болонськи» Полпеттоне «» від тих, хто приготував (2)

Коментарі та відгуки

26 листопада Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)

2 листопада 2017 року Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)

24 серпня 2016 року davidov vad #

24 серпня 2016 року Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)

2 червня 2015 року Ксюня _ 51 #

2 червня 2015 року Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)

15 січня 2014 року Роня #

15 січня 2014 року Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)

24 жовтня 2013 року Rina8091 #

25 жовтня 2013 року Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)

3 березня 2014 року Rina8091 #

14 жовтня 2013 року Rina8091 #

15 жовтня 2013 року Жінок Жінок # (автор рецепту) (модератор)

15 жовтня 2013 року Rina8091 #

15 жовтня 2013 року Жінок Жінок # (автор рецепту) (модератор)

24 жовтня 2013 року Rina8091 #

2 липня 2013 року Nessy Vegas #

2 липня 2013 року Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)

2 липня 2013 року Nessy Vegas #

Ага, тепер бачу, коли фотку збільшила.

А я теж іноді спеції неправильно обзиваю, особливо, коли потрібно згадувати їхні назви по-англійськи.

Ееххх, це ж скільки днів розвантажувальних потрібно буде собі влаштувати після такого смачного об'єднання?

2 липня 2013 року Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)

30 квітня 2013 року Живага Олена #

3 травня 2013 року Жінок Жінок # (автор рецепту) (модератор)

11 квітня 2013 року ALadda #

12 квітня 2013 року Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)

10 квітня 2013 року Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)

9 квітня 2013 року AnnaSi #

10 квітня 2013 року Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)

9 квітня 2013 року Nadezhdochka #

10 квітня 2013 року Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)

9 квітня 2013 року міс #

9 квітня 2013 року Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)

9 квітня 2013 року Pusselka #

9 квітня 2013 року Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)

8 квітня 2013 року kanalia #

9 квітня 2013 року Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)

8 квітня 2013 Феє4ка #

9 квітня 2013 року Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)

8 квітня 2013 року kritikessa #

9 квітня 2013 року Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)

9 квітня 2013 року kritikessa #

9 квітня 2013 року Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)

8 квітня 2013 року Lana Star #

Залишити коментар або відгук про рецепт

Зареєструватися, або увійти якщо ви вже реєструвалися.

Ви можете увійти на сайт без реєстрації та введення пароля, скориставшись своїм обліковим записом на наступних сайтах:

Хочу представити вашій увазі страву, від якої багато чоловіків будуть просто в захваті. Але це, звичайно, якщо врахувати, що вони дуже люблять м'ясо. Це рецепт італійської кухні, а слово «півпеттоне» в перекладі означає «велика котлета», яка являє собою по суті м'ясний рулет з фаршу з начинкою з сиру. Роблять півпеттоні і у вигляді рулету, і у вигляді круглої форми. Я ж ось вирішила приготувати перший варіант.

Відразу зауважу, що вибір фаршу - це на особистий розсуд. Я взяла індичиний, бо іншого не було. Є в морозильнику свинина, але дуже вже не хотілося її пускати на фарш. А на додаток до індичиного, враховуючи, що він не такий жирний, я дістала ще 4 штучки домашніх ковбасок, або як їх ще називають - сільські. Тому і всі інгредієнти в списку вказані ті, з якими працювала саме я.

Насамперед з домашніх ковбасок знімаю плівку і з'єдную в мисці з індичиним фаршем. Взагалі, у мене чоловік пристрасний любитель цих ковбасок, так як ці ковбаски з м'яса, та ще й зі спеціями - запах лоскотав носик, коли я їх розгортала.

Окремо замочую шматочок батона в молоці.

Сир я взяла свою улюблену моцареллу - не можу просто їй змінити, тому що ось люблю саме цей сир. Буває, що й інші купую, але рідко. Ви, якщо будете робити, то беріть сир на свій розсуд. Отже, натираю його на терці - 200 грам.

Трохи сиру, десь четверту частину від цієї тертої купки, я додаю в