Капкейк - американська назва десерту, який нагадує кекси або маффіни. Дуже просто приготувати полуничні капкейки з ніжним кремом з полуниці і сиру маскарпоне. Крім полуничного десерту, ви можете приготувати і апельсиновий за цим рецептом - виходять капкейки з цитрусовою кислинкою.
Вам знадобиться
- На чотири порції:
- - 4 склянки цукрової пудри;
- - 1,5 склянки пшеничного борошна;
- - склянка цукру;
- - склянка полуничного пюре;
- - 1/4 склянки молока;
- - 3/4 склянки вершкового масла;
- - 230 г сиру маскарпоні;
- - 2 яйця;
- - 1 ч. ложка ванільного екстракту;
- - щепітка солі.
Інструкція
1. Прогріть духовку до 180 градусів. Вставте в кожну формочку для маффінів паперові вкладиші.
2. Змішайте в глибокій мисці борошно з розпушувачем і тріскою солі.
3. Окремо змішайте 0,5 склянки вершкового масла і склянку цукру. Забийте до легкого стану, потім введіть яйця по одному, влийте молоко, додайте ванільний екстракт і 0,6 склянки полуничного пюре. Пюре приготуйте зі свіжої полуниці - просто подрібніть її в блендері. Введіть масу з борошном, збиваючи все міксером.
4. Розкладіть тісто за формочками, випікайте 20-25 хвилин при зазначеній температурі, після цього охолодіть.
5. Змішайте 0,25 склянки вершкового масла і сир маскарпоне. Додайте залишки полуничного пюре, введіть цукрову пудру - її кількість може відрізнятися від зазначеного, вводьте її до тих пір, поки крем не придбає потрібну вам консистенцію.
6. Перекладіть крем в кондитерський мішок, прикрасьте їм готові капкейки зверху.