Полуниця - така ягода, що куди її не покладеш, все виходить смачним. Не став винятком і лікер. Він відомий під назвою Ксу Ксу і користується великою популярністю. Скористаємося нагодою і спробуємо приготувати той самий полуничний лікер Ксу Ксу вдома, а як це зробити читайте нижче.
Рецепт полуничного лікера Ксу Ксу в домашніх умовах
Для того, щоб отримати яскравий смак і насичений колір краще взяти найбільш стиглу і найсолодшу полуницю. Можна звичайно використовувати і заморожену, але тоді колір лікера буде не таким красивим.
Інгредієнти:
- вода - 300 мл;
- цукор - 400 г;
- горілка - 700 мл;
- полуниця - 800 г;
- Лимон.
Приготування
Ягоди ретельно промиваємо, видаляємо плодоніжки і ріжемо на четвертинки, дрібну можна на половинки. В якості посуду будемо використовувати бутиль 3 л, в нього і складаємо порізану полуницю. Туди ж видавлюємо лимонний сік, акуратно щоб кісточки не потрапили, він дасть приємну кислинку і не дасть напою стати приторно солодким. Заливаємо все горілкою, важливо щоб вона покривала всі ягоди повністю, і ставимо на підвіконня або будь-яке інше тепле місце на 7 днів. Потім відцежуємо настоянку від ягід через марлю в два шари в інший посуд. А в ягоди кладемо цукор, струсимо добре і знову залишаємо на 3 дні, час від часу перемішуємо дерев 'яною або пластиковою ложкою. Ягода віддасть весь сік, цукор розчиниться і ми відцедимо її знову через марлю. Давити ягоду не варто щоб в лікер не потрапила полунична м 'якоть. А в решту ягод виливаємо воду, перемішуємо, тим самим змиваючи залишки дорогоцінного ароматного сиропу і проціжуємо. Тепер всі три фільтровані рідини змішуємо, перемішуємо і наполягаємо ще пару днів у холодильнику.
Лікер з полуниці на горілці Ксу Ксу
Завдяки шикарному полуничному аромату лікер виходить дуже смачним і запаху спиртів абсолютно не відчувається.
Інгредієнти:
- лайм - 1 шт.;
- полуниця - 1 кг;
- цукор - 320 г;
- горілка - 550 мл;
- вода - 100 мл.
Приготування
Полуницю добре моємо, перебираємо і чистимо від плодоніжок. Далі її потрібно подрібнити в блендері і процедити або протерти через сито. Це пюре кладемо в банку об 'ємом не менше 2-х літрів, заливаємо горілкою і прибираємо наполягатися на 10 днів в будь-яке тепле місце. Сироп варимо з води і цукру і додаємо в настоянку разом з соком лайму, перемішуємо і прибираємо в холодильник настоятися на пару днів, смак після цього стає насичено полуничним, а алкоголь практично не відчувається.
Швидкий рецепт домашнього лікера Ксу Ксу
Цей рецепт розрахований на те, що його можна буде вживати відразу після приготування, він не вимагає довгої настоянки і полуницю можна взяти заморожену, тому готувати такий ксу ксу можна в будь-яку пору року.
Інгредієнти:
- полуниця розморожена - 550 г;
- цукор - 255 г;
- горілка - 300 мл;
- Лимон.
Приготування
Ягоди складаємо в чаші блендера і перебиваємо в однорідне пюре, яке ми відфільтровуємо через дрібне сито. Оскільки маса досить густа процес цей не швидкий, можна прискорити його ложкою, головне, щоб все зайве залишилося в ситі. Потім пюре відправляємо назад у вимитий блендер і закладаємо туди цукор, знову збиваємо на максимальній швидкості. Виливаємо алкоголь і сік лимона без кісточок, інакше буде гірчити, вмикаємо блендер на 4 хвилинки. Лимонного соку та цукру можна додати трохи більше або менше, як ви любите. Розливаємо в пляшки і даємо трохи постояти, щоб вийшло повітря, закриваємо кришками і охолоджуємо перед вживанням. Зберігаємо обов 'язково в холодильнику, тому що ягоди не піддавалися термообробці.
Ну ось, ми розповіли всі тонкощі рецептури, а як пити полуничний лікер Ксу Ксу - чистим або в коктейлі кожен вирішить сам.