Полуничный чизкейк без выпечки, рецепты с творогом.

Серед любителів смачних домашніх десертів особливою популярністю користується ароматний полуничний чізкейк, який можна приготувати без випічки. Хороші господині дуже люблять готувати цю ласощі: його ніжним, який буквально тане в роті смаком завжди можна здивувати друзів і близьких. Основа частування може бути різною, а його незмінними складовими є: стигла соковита ягода і продукти зі свіжих вершків і молока.

Творожний чізкейк з полуницею без випічки на пісочній основі

Компоненти:

• печиво «Ювілейне» - 400 г;
• вершки 33% - 90 мл;
• свіжий сир малої жирності - 450 г;
• перетертий у ступці цукор - 220 г;
• ванілін - на кінчику ножа;
• масло вершкове - 220 г;
• желатин - 10 г;
• сметана - 150 мл;
• стигла ягода - 250 г;
• лимон - 0,5 шт.

Покроковий рецепт:

1. Перед початком готування солодкого ласощів потрібно добре промити полуницю і просушити кожну ягідку. Якщо знехтувати цією порадою, ягоди почнуть злипатися і можуть перетворитися на безформну суміш, що не кращим чином позначиться на зовнішньому вигляді ласощів і його смакових якостях.
2. У невеликому емальованому ковші розтопити олію до рідкого стану.
3. У міцний пакет викласти печінку і перемолоти його через пакет скалкою.
4. Змішати пісочну крихту з маслом.
5. Викласти масу в скляну форму.
6. Помістити корж у холодне місце на 45 хвилин.
7. У невелику ємність висипати желатин і залити його теплою водою, перемішати і остудити цю суміш.
8. Сир перетерти за допомогою вилки, додати сметану з цукром і ваніліном.
9. Розділити вміст ємності з желатином на дві частини, одну з яких додати до сиру.
10. На охолоджений корж викласти рівним шаром невелику частину обсушених ягід, поверх яких рівномірно розкладається солодка творожна маса, після чого ємність з пирогом прибирається в холодильник ще на півтори години.
11. Коли мине цей час, поверх творожного шару викласти нарізані тонкими платівками ягоди.
12. У 200 мл теплої води розвести ложку цукру і додати свіжовижатий сік лимона і частину желатину, що залишилася.
13. Лимонним желе полити верхній шар ягід.
14. Пиріг знову ставиться в холодильник на одну годину.

Watch this video on YouTube

Чізкейк з полуницею на меренговій подушці

Компоненти:

• м'який сир «Маскарпоне» - 900 г;
• свіже яйце - 3 шт;
• ягоди полуниці - 0,4 кг;
• крохмаль - 2 ст. л;
• готові меренги - 25 шт;
• ванілін - щепотка;
• мелений цукор - 2 ст. л;
• желатин - 20 м.

Для приготування ніжного ласощів збити блендером полуницю до кашеобразного стану. В окремій плошці розвести желатин у невеликій кількості підігрітої води. Отриману суміш з'єднати з ягідним пюре і цукром, підбити компоненти до їх з'єднання і поставити по півгодини в холод. Сир змішати зі збитими яйцями, тріскою ваніліну і крохмалом. Повітряні меренги злегка розім'яти, викласти їх у форму і залити готовою вершковою масою. Запікати корж у духовці при температурі 200º не більше 12 хвилин. Потім знизити температуру на 50º і готувати корж ще 45 хвилин. Коли основа десерту буде готова, залишити її у вимкненій духовій шафі на 10 хвилин. Коли корж повністю охолоне, викласти на нього пюре з ягід і накрити ласощі фольгою. Після цього його потрібно протримати в холодильнику не менше 12 годин. Перед подачею на стіл пиріг прикрашається рівними кружечками запашних ягід.

Шоколадний чізкейк з полуницею і сиром, який не вимагає випічки

Компоненти:

• розсипчасте печиво - 200 г;
• масло вершкове - 75 г;
• шоколад - 2 плитки;
• сир підвищеної жирності - 0,5 кг;
• мелений цукор - 180 г;
• сметана нежирна - 0,5 кг;
• молоко - третя частина склянки;
• свіжі ягоди - 0,3 кг;
• желатин - пакетик;
• вода - 80 мл.

Ягоду ретельно промити під струменем води і нарізати акуратними кружечками. Печиво розтолочь до утворення крихти. На дрібній терці натерти 50 г шоколаду і змішати його з печивом і розтопленим на повільному вогні маслом. Застелити фольгою форму для пирога і викласти в неї заготівлю коржу. У гуртку замочити желатин водою, вимішати влучну суміш і дати настоятися. Потім протомити желатинову суміш на паровій лазні. Для приготування начинки частину шоколаду розтопити, змішавши з молоком. Розім'яти виделкою свіжий сир і влити в нього отриману молочно-шоколадну консистенцію і розбухлий желатин. В іншій мисці збити охолоджену сметану, додавши в неї сир і ягоди. Викласти начинку на готовий корж і поставити пиріг у холодильник на 8 годин. Готове ласощі прикрашається дрібною шоколадною стружкою, а в середині десерту викладається невелике сердечко з ягідних долок.

Watch this video on YouTube

Полунична зебра - рецепт приготування без випічки

Компоненти:

• розсипчасте печиво - 250 г;
• вершкове масло - 120 г;
• свіжий сир невеликої жирності - 0,4 кг;
• сметана 15% - 0,4 кг;
• перемолотий цукор - 220 г;
• желатин - на кінчику ножа;
• ягоди полуниці - 0,2 кг.

Для заготівлі основи пирога з'єднати розм'якшену олію і подрібнену в крихту печиво. Залити желатин гарячою водою, довести його до кипіння і заважати до тих пір, поки він повністю розчиниться. Зі свіжих ягід приготувати пюре і лити в нього розбухлий желатин. Сметану з сиром і цукром збити до однорідності. На дно форми викладається пекарський папір, на який кладеться невеликий шар заготовки для коржу. Викладати по черзі ягідній пюрі і творожну суміш. Шари повинні накладатися один на одного рівномірно. Наполягати торт у холодильнику протягом 3-х годин, після цього їм можна прикрасити святковий стіл.

Чізкейк з полуницею без основи

Компоненти:

• свіжа ягода - 0,45 кг;
• сир підвищеної жирності - 0,3 кг;
• цукор дрібного помолу - 0,2 кг;
• борошно - 2,5 ст. л;
• свіже яйце - 3 шт;
• сметана 20% - 170 р.

Перетворити ягоди на гомогенну консистенцію, використовуючи міксер. Поступово в пюре додати перетертий виделкою сир. У скляній чаші збити яйце зі сметаною і цукром. Додати в масу борошно і сіль на кінчику ножа. Змішати всі компоненти разом. У змащену шматочком олії форму влити основу для пирога. Випікати протягом 50 хвилин при 150º. Готове ласощі остудити і дати настоятися в холодильнику перед подачею на стіл.