Помідор - овоч, якому нема за що «червоніти». Крім чудових смакових якостей, він має «негативну» калорійність, що робить його головним персонажем численних дієт. Завдяки своїй «соромливій» натурі він служить яскравою окрасою святкового столу. А багатий вміст вітамінів перетворює цього сеньйора на справжнього супергероя, коли справа стосується захисту імунітету. Скільки калорій в помідорі свіжому, які його корисні властивості, в якому вигляді його краще вживати - про все по порядку в нашому низькокалорійному огляді.
Батьківщина помідора - Південна Америка і Мексика. Там він росте переважно в диких умовах. У нашій країні аж до 18 століття вважали, що овоч отруйний і вкрай небезпечний для здоров'я. Поки його не спробував один ув'язнений, за що отримав помилування.
Сьогодні томати люблять всі. Влітку їх їдять у свіжому вигляді, в тому числі в складі різноманітних страв і вітамінних салатів. Взимку їх вирощують у теплицях, чому овоч дещо втрачає у смакових і корисних властивостях, але від цього не перестає бути улюбленим мільйонами у всьому світі.
А любити його є за що. Адже достатньо включити томат у щоденний раціон, і ти доб'єшся:
- гарної профілактики анемії. У складі помідора значна доза заліза і міді! Він сприяє кроветворенню і знижує рівень шкідливого холестерину в крові.
- підвищення настрою та позбавлення від стресових станів. Томат - чудовий антидепресант, містить серотонін - «гормон щастя».
- протизапального ефекту. Овоч містить фітонциди, які надають антибактеріальну дію і знімають запалення.
- активізації травлення та обмінних процесів в організмі.
- підтримки краси (стан шкіри) та імунної системи, завдяки вмісту вітамінів А і С.
- усунення набряків за рахунок виведення застійної рідини з організму.
- ефекту схуднення. Адже організм витрачає більше калорій на те, щоб перетравити помідори, ніж отримує від вживання їх у їжу. А ще томат відмінно притупляє почуття голоду, рятуючи від переїдання!
- покращення роботи серця, нервової системи та кишківника (запобігає запорам).
Складно відповісти однозначно на питання: скільки калорій в помідорі? Адже калорійність залежить від багатьох факторів. Наприклад:
- калорійність вирощених в тепличних умовах помідорів становить близько 17 кілокалорій на 100 грам ваги. Саме такі томати найчастіше потрапляють на стіл обивателів.
- Калорійність зелених, незрілих томатів становить близько 6 кілокалорій на 100 грам. Але слід пам'ятати: багато таких помідорів їсти не можна, вони негативно позначаються на здоров'ї. Знай міру!
- калорійність стиглих соковитих томатів, вирощених на власному городі, становить приблизно від 23 кілокалорій на 100 грамів продукту. Це легко пояснити: природні умови вирощування гарантують максимальний вміст поживних речовин в овочі.
- а скільки калорій в помідорах варених? Близько 13 на 100 грамів. У них практично не залишається корисних компонентів після термічної обробки.
- з маринованими томатами справа трохи краща. Вони зберігають трохи більше корисних речовин, а також дозволяють насолоджуватися улюбленим овочем 12 місяців на рік. У 100 грамах маринованого продукту міститься 15 кілокалорій.
- у більшості супермаркетів продаються так звані в'ялені томати. За рахунок пристойного вмісту оливкової олії такий продукт має високу калорійність: 258 кілокалорій на 100 грам.
- Мініатюрні томати чоррі гарні тим, що їх не обов'язково різати. А ще вони помітно солодші за своїх великих сородичів! Скільки в помідорі калорій? Всього-на-всього 15 кілокалорій на 100 грам.
Так звані «монодієти», коли людина вживає тільки, наприклад, помідори, загрожують проблемами зі здоров'ям через брак потрібних вітамінів і мінералів. Важливо скласти збалансований план харчування, куди будуть входити й інші необхідні для організму продукти. А що стосується томатів: достатньо замінити ними всього один прийом їжі, і ти відзначиш різницю!
З якими овочами можна комбінувати томати?
- Корисним «колегою» помідора є огірок. Це вражаючий овоч, який практично на 100% складається з води! Огірковий сік покращує роботу шлунка, містить вітаміни А, В і С, а також необхідний організму йод. Калорійність огірка - 15 кілокалорій на 100 грамів продукту. Ці два овочі чудово міксуються в різних салатах!
- Смачно і корисно поєднувати томати з кабачками і баклажанами. Для порівняння - калорійність свіжого кабачка всього 24 кілокалорії на 100 грам.
- Непогано помідор «живе» в компанії капусти, перцю і моркви. Якщо ти плануєш розробити дієту, то таке поєднання продуктів позитивно позначиться на фігурі! З цих компонентів можна приготувати масу смачних страв, що сприяють втраті небажаних кілограмів.
Помідор - відмінний овоч для дієти і просто правильного харчування. Він має масу цілющих властивостей, надовго втамовує голод і практично не несе калорійного навантаження. У стиглих томатах у 4 рази більше поживних речовин, ніж у недозрілих. Червоні сорти також більш поживні, ніж томати інших кольорів (жовті, чорні).
Тепер ти знаєш, скільки в помідорі калорій, і можеш сміливо включати його в свій раціон!
Помідор - їстівний, найчастіше червоного кольору плід рослини Solanum Lycopersicum, широко відомий як томат. Вперше томати в якості харчового продукту використовувалися в Мексиці, звідки вони поширилася по всьому світу після іспанської колонізації Америки.
Помідори, калорійність яких залежить від способу приготування, належать до сімейству пасленових. Рослини зазвичай досягають до 1-3 метрів у висоту і мають слабкий стебель, часто вирощуються на відкритому повітрі в умовах помірного клімату і в теплицях. У середньому один помідор важить близько 100 г.
Корисні властивості помідор
Один червоний, стиглий і сирий помідор є хорошим джерелом вітамінів А, С, К, фолієвої кислоти і калію, практично не містить натрій, насичені жири і холестерин. Томати також забезпечують організм тіаміном, ніацином, вітаміном В6, магнієм, фосфором і міддю, які необхідні для нормального функціонування організму.
Лікопін, що міститься в томатах, може знизити ризик виникнення і розвитку деяких видів раку, включаючи рак простати, шийки матки, порожнини рота, горлянки, гортані, стравоходу, шлунка, товстої кишки, передміхурової залози і яєчників.
Вітаміни А і С, що містяться в помідорах, борються з вільними радикалами, які можуть призвести до пошкодження клітин, також у них міститься хром, який допомагає регулювати рівень цукру в крові.
Проведені дослідження структури і складу помідор, калорійність яких мала, підтвердили, що споживання цих овочів зменшує ризик дегенерації жовтої плями, наслідки якої незворотні для стану зору. Помідори можуть допомогти запобігти появі каменів у нирках, і зменшити хронічний біль, оскільки біофлавоноїди і каротиноїди, які містяться в них, відомі своїми протизапальними і знеболюючими властивостями.
Помідори, калорійність яких є негативною, можуть допомогти в боротьбі з зайвою вагою. Оскільки помідори містять багато води і клітковини, вони швидко насичують організм, не додаючи при цьому калорій або жиру.
Скільки калорій в помідорі: харчова та енергетична цінність
Калорійність 1 помідора дозволяє використовувати цей овоч як дієтичний продукт, оскільки на його засвоєння організм витрачає набагато більшу кількість енергії, ніж отримує від його вживання.
Харчова цінність і калорійність 1 помідора в сирому вигляді, з розрахунку на 100 г становить:
- Жири - 0,2 г;
- Насичені жири - 0,0 р;
- Поліненасичені жири - 0,1 г;
- Мононенасичені жири - 0,0 р;
- Холестерін - 0 мг;
- Натрій - 4 мг;
- Вуглеводи - 3,5 г;
- Харчові волокна - 1,1 г;
- Цукор - 2,4 г;
- Білки - 0,8 г;
- Вода - 86 г;
- Глюкоза - 1,14 г;
- Фруктоза - 1,25 г;
- Кальцій - 9 мг;
- Магній - 10 мг;
- Фосфор - 22 мг;
- Калій - 216 мг;
- Натрій - 5 мг;
- Марганець - 0,104 мг;
- Фтор - 2,1 мкг;
- Вітамін С - 11,6 мг;
- Тіамін - 0,034 мг;
- Рібофлавін - 0,017 мг;
- Нікотинова кислота - 0,541 мг;
- Пантотенова кислота - 0,081 мг;
- Вітамін B6 - 0,073 мг;
- Фолієва кислота - 14 мкг;
- Вітамін Е - 0,49 мг;
- Вітамін К - 7,2 мкг;
- Триптофан - 0,005 г;
- Ізолейцин - 0,016 г;
- Лейцин - 0,023 г;
- Метіонін - 0,005 г;
- Аспарагінова кислота - 0,123 г;
- Глутамінова кислота - 0,392 г;
- Гліцин - 0,017 г;
- Серін - 0,024 г;
- Лікопін - 2341 мкг;
- Калорійність 1 помідора - 16 ккал.
Харчова цінність і калорійність помідор смажених, з розрахунку на 100 г овочів становить:
- Білки - 0,8;
- Жири - 4,2;
- Вуглеводи - 4;
- Харчові волокна - 1,1;
- Натрій - 51;
- Калорійність помідор смажених - 55,6 ккал.
Чи можна схуднути на помідорах: ефективна дієта
Помідори містять багато води і клітковини, тому вони добре наповнюють і насичують організм, нейтралізують почуття голоду і, хоча овоч не володіє здатністю спалювати жири, вони містять безліч поживних речовин, включаючи антиоксиданти, вітамін С і калій, що робить томатну дієту здоровою і збалансованою.
Спантеличеним питанням, чи можна схуднути на помідорах, буде важливо знати, що помідори відносяться до продуктів, що мають негативну калорійність. Це означає, що на засвоєння помідор організм буде витрачати більше енергії, ніж отримає від їх вживання.
Отже, прийнявши рішення використовувати помідори, калорійність яких на 100 г становить 16 ккал, для схуднення, насамперед, необхідно творчо підійти до використання цієї овоча у всіх стравах протягом дня. Нарізані помідори можна поєднувати з сиром або зеленню, з оливковою олією, вживати як закуску або сніданок. Вони також можуть бути додані у вигляді пасти домашнього приготування до цільнозернових макаронів, неочищеного рису або інших стравах замість консервованої томатної пасти, яка часто містить багато цукру. Такий домашній помідорний соус (пасту) можна приготувати у великій кількості і зберігати в холодильнику, тоді, якою б не була обрана основна страва, до неї завжди буде готова смачна і корисна підлива. Для приготування томатного соусу необхідно крупно нарізані помідори, калорійність яких, як відомо, мала, цибуля, спеції та оливкова олія варити на повільному вогні 15-20 хв. без додавання води.
- Кілька підсмажених цільнозернових пшеничних або житніх тостів, на які замість звичних шматочків сиру, ковбаси і вершкового масла необхідно покласти 50 г свіжих помідор, калорійність яких дорівнює 8 ккал, із зеленню, і чашка натуральної кави без молока і цукру;
- Сендвіч з цільнозернових булочок, овочів і смажених помідор, калорійність якого дорівнює 120-150 ккал, і чашка натуральної кави без молока і цукру;
- Яєчня або омлет з помідорами, калорійність яких складе 70-120 ккал, і чашка натуральної кави без молока і цукру.
В обідню пору швидко наситити шлунок і не набрати зайвих калорій допоможе легкий томатний суп, для приготування якого необхідно кілька великих помідор ошпарити окропом, зняти з них шкірку і дрібно нарізати. Потім на розігріту сковорідку необхідно налити 2-3 ст.л. оливкової олії і на ній підсмажити дві дрібно нарізані цибулини до золотистої скоринки, додати трохи тиснутого часнику і заздалегідь приготовані помідори, загасити інгредієнти кілька хвилин і заправити спеціями за смаком. На курячій грудці необхідно зварити легкий бульйон, в який додається заздалегідь приготовлена помідорна підсмажка, доводиться до кипіння і посипається зверху свіжою зеленню. Калорійність помідорного супу становить в середньому 50-70 ккал на 100 мл, до нього можна додати невеликий шматочок чорного цільнозернового хліба.
На вечерю можна вживати свіжі салати з помідорами, овочеве рагу з помідорами, томатний сік і 150-200 г вареної риби або дієтичного м'яса. Дотримуючись дієти на помідорах, калорійність добового раціону якої не повинна бути меншою, ніж 1200 ккал на добу, необхідно вживати не менше 1,5 л води на добу.
Де взяти якісні помідори?
Здрастуйте, дорогі читачі! Помідор - один з найпоширеніших і найпопулярніших овочів у всьому світі. Велика кількість різних сортів, що відрізняються смаком, розміром і кольором, дозволяють людям вибирати саме те, що їм потрібно. Але наскільки шкідливий чи ні цей овоч для фігури? Сьогодні ми зрозуміємо, скільки калорій в помідорі, причому розглянемо різні його види і популярні страви, де він використовується.
Помідор
Батьківщиною томатів вважається Південна Америка, звідки і були привезені плоди морським шляхом до Європи. Спочатку європейські країни ставилися до рослини з великим побоюванням, оскільки вважали його плоди отруйними. Тільки до 17 століття всі зрозуміли, що помідори зовсім небезпечні. Тепер же їх вживають у їжу в усьому світі.
Калорійність помідора свіжого залежить від його сорту. А сортів дуже багато. Одні дуже маленькі, інші - навпаки. Деякі бувають звично червоними, деякі - жовтими, а деякі - навіть чорними і нарешті, рожевими. Лікопін, присутній у всіх сортах, визначає їх підсумковий колір. Всі вони їстівні і дуже смачні.
Склад
Помідори містять досить багато різних корисних речовин, а також величезну кількість вітамінів. Саме тому вони допомагають поліпшити здоров'я і загальне самопочуття. Склад такий:
- Вітаміни (B1, B2, B5, B6, B9, C, K, H, PP);
- Мінерали (K, Ca, Mg, Zn, Fe, Cl, S, I, P);
- Фолієва кислота;
- Клітковина;
- Каротін.
Білки жири і вуглеводи ж присутні в наступному процентному співвідношенні: 17,7/0/77,2.
Користь і шкода
Всі ці потрібні організму речовини роблять помідори вкрай корисними і важливими для людини. Які корисні властивості помідора потрібно знати:
- Покращує пам'ять, підвищує настрій, додає сили;
- Нормалізує стан при гіпертонії, зниженому гемоглобіні, підвищеному холестерині, гастриті;
- Прискорює обмінні процеси, покращує роботу органів травлення;
- Позитивно впливає на здоров'я статевих органів, підвищує якість сексуального життя;
- Дозволяє зберегти гостроту зору;
- Зміцнює серцево-судинну систему;
- Виводить токсини і всілякі шлаки з організму.
Велика кількість вітамінів і мінералів не є запорукою виняткової корисності продукту. Помідор будь-якого сорту здатний викликати алергію, що важливо враховувати, особливо, якщо даєте цей овоч вперше своїй дитині.
Схуднення
Дієтологи рекомендують частіше пити томатний сік, оскільки він втамовує голод і піднімає настрій. Також вони радять скористатися триденною томатною дієтою, яка дозволяє попрощатися відразу з 5 кг.
Головною причиною, чому помідори допомагають скинути зайві кілограми, є його червоний колір. Фарбування визначається лікопіном, який прискорює розщеплення будь-яких жирів і покращує загальний стан ЖКТ, що сприяє зниженню ваги. Другою причиною стає відчуття ситості, яке з'являється відразу після вживання овочу. А третя причина - низька калорійність, причому жоден вуглевод не є шкідливим для фігури.
Калорійність
Харчова цінність томатів залежить від їх сорту, а також виду, в якому їх вживають. Якщо їх подають в якійсь страві, то калорійність може бути в десятки разів вище, ніж у звичайних томатів.
Свіжі
Якщо розглядати свіжий помідор класичних сортів, то калорійність на 100 грам становитиме близько 20 ккал. З них білків - 0,6 г, жирів - 0,2 г, вуглеводів - 4,2 г.
Для сорту бичаче серце калорійність значно вище, що може відштовхувати. Однак показники все одно залишаються вкрай низькими для поживного продукту. У 100 г бичачого серця 70 ккал.
У помідорів Черрі калорійність невелика - 15 ккал. Це навіть менше, ніж у класичних сортів. Можна сказати, що це один з найбільш дієтичних сортів цього овочу.
Популярний сорт «На гілочці» можна відносити до категорії класичних, оскільки він мало чим від них відрізняється. Його калорійність - 22 ккал.
Рожеві томати теж близькі до решти класичних варіантів. Вони так само універсальні і смачні. Томати рожевого кольору містять 22 ккал.
Томатні продукти
Під томатними продуктами маються на увазі самі томати, які прийнято вживати в іншому, дещо відмінному від звичного, вигляді. Наприклад, солоні або у вигляді кетчупу.
Помідори в маринованому вигляді люблять багато людей. Їм пощастило, тому що вони не тільки вживають смачний продукт, але і не отримують від нього зайвих калорій. Мариновані помідори містять у 100 г лише 15 ккал.
У солоному вигляді помідори теж малокалорійні. Всього лише 13 ккал. З такими показниками можуть зрівнятися мало які продукти. Солоний помідор стає відмінним вибором.
Томатна паста і кетчуп рівноцінні, якщо йдеться про харчову цінність. Помідори не дуже калорійні, а ось добавки, що входять в ці два продукти - навпаки. З цієї причини показники калорійності зростають до 112 ккал на 100 г. Тому вживати їх під час дієти протипоказано.
Томатний сік - чудовий спосіб позбутися голоду. Кількість калорій у свіжовижатому томатному соку варіюється від 17 до 22 одиниць, що дуже мало. Точні цифри залежать від сорту.
Страви з помідорами
У простої яєчні з помідорами калорійність не така висока, якщо розглядати її як самостійну повноцінну страву, якою вона і є. У ній лише 140 ккал. Порція глазуньї здатна наповнити організм енергією на довгий час. Якщо розглядати варіант на 2 яйцях, то ккал виростуть до 260, а глазунья з 3 яєць містить 374 ккал. Це для варіантів з рослинною олією, на яку припадає 44 ккал. З оливковою олією калорійність не зміниться. Використання маргарина замість олії знизить калорійність приблизно на 10 одиниць. Якщо повністю виключити масло і т. п. засобу, то в яєчні з 1 яйцем буде близько 100 ккал. Якщо додавати ще яйця, то ккал будуть рости приблизно на 90 одиниць.
Яєчня з овочами містить близько 90 ккал. Можна використовувати будь-які відповідні заморожені овочі. Томати теж можуть бути замороженими. Зі свіжою квасіллю калорійність зросте до 160 одиниць.
Яєчня з томатами і м'ясом або ковбасою буде містити від 290 до 500 ккал. Однак потрібно правильно поєднувати продукт з м'ясними виробами, які можуть виявитися занадто жирними.
Дієтичний варіант томатної яєчні з сиром містить близько 80