Пончики з творожного тіста рецепт

Захотілося сьогодні гарячого чаю з чимось солоденьким і дуже смачним. Але вирішила натиснути відмінну партію пончиків із сиру на сковороді. Таке ласощі мої домочадці, ну просто обожнюють. Просто зі столу зникає така ласка за лічені хвилини. Тому доводиться тесту робити побільше.

Такий десерт напевно всім знайомий з дитинства, пам'ятаєте? Я пам'ятаю, як мама робила їх у вигляді ліжок або пекла у вигляді кумедних круглих кульок. Поміщала їх у олію або жир і обсмажувала у фритюрниці. А у моєї бабусі була спеціальна сковорідка, з такими кумедними отворами, потім я вам покажу по ходу замітки.

Сильно гарні творожні пончики з начинкою, причому її можна зробити як фруктову, так і м'ясну. У будь-якому випадку вони виходять повітряними і пишними, ну просто справжні плюшки, які все так обожнюють.

Але готуйте разом зі мною такий десерт і вже сьогодні здивуєте всіх своїх гостей таким ніжним частуванням. Вибирайте вподобаний рецептик і творите). Бажаю удачі і приємних відкриттів! Приступаємо.

Як приготувати творожні смажені пончики в олії? Дуже смачний рецепт

Думаю, ви хоча б раз у своєму житті робили таку ласку, але могли стикатися з проблемами. Звичайно важливо знайти хороший сир, бажано брати його домашнім сільським. Саме такий за своєю структурою буде дивовижним для випічки. Магазинний часто буває рідким.

Я сподіваюся, що все ж приготувавши за цими простими рекомендаціями, ви залишитеся задоволені. Беріть всі прописані інгредієнти і робіть порції побільше, щоб вже точно всім вистачило. Щоб цей смак ви ніколи не забули, і в черговий раз настряпали б дюжину таких пончиків. Я бажаю, щоб вони у вас вийшли з золотистою корочкою, і були неповторні.

Нам знадобиться:

• сир - 400 г
• борошно - близько 14 ст.л
• яйце - 2 шт.
• цукровий пісок - 6 ст.л
• сода - дві тріски
• оцт - 0,5 ст.л
• олія
• пудра з цукрового піску

Послідовність:

1. Візьміть чисту миску і внесіть в неї найголовніший творожний компонент, потім додайте курячі яйця і внесіть цукровий пісок на свій смак. Перемішайте.

2. У чайній ложечці погасіть соду, зробіть це капнувши в неї оцет. Як маса прошипить, закиньте її до попередніх інгредієнтів.

Робити цю дію потрібно обов'язково, або пончики будуть мати несмачне післясмак.

3. Розмішайте і потихеньку невеликими порціями почніть вносити борошно, яке обов'язково пару разів просійте через сито. Або можна відразу ж вносити і сіяти через маленьке сито, в принципі можна і одним разом обійтися. Масу перемішайте до однорідності.

Вийде тісто, з якого скатайте спочатку ковбаску, а потім розділіть її на шматочки. Скатайте кульки або каральки.

4. Соняшникова олія розпечіть у глибокому сотійнику, а після вогонь зменште на середній режим. Закиньте партію ласощів і чекайте повного їх приготування. Як тільки зарум'яниться перший бочок, перевертайте акуратно лопаткою або вилочкою на інший.

Порада! Щоб пончики пропеклися всередині, необхідно зробити так, щоб масла було в достатку, і кульки просто плавали і потопали в олії.

5. Після завершення смаження помістіть колобочки на суху паперову серветку, щоб стік весь зайвий жир. А далі присипте цукровою пудрою і сплітайте з міцним чаєм і варенням. Приємного апетиту!

6. До речі, як варіант, раніше так в СРСР пекли солодкі грудочки, можна використовувати спеціальну сковороду з такими дірочками всередині. Якщо у кого така є, то використовуйте за призначенням. Удачі!

Пончики з сиру - смачнятина з дитинства за 10 хвилин

Мало, хто знає, а може і здогадується про те, що такі пишки цілком можна приготувати швидко, і при цьому не витративши багато часу. Адже, щоб завести таке тісто ніяких особливих навичок не потрібно, як якщо б ви пекли здобу. Тому справді вам цілком достатньо буде 10 хвилин, а після ви вже будете у фритюрі обсмажувати ці крихітні грудочки.

Смак у такої ласки досить ніжний і цікавий, тому що в даному варіанті автор рекомендує використовувати корицю, якщо не любите, то можете додати ванілін. Або взагалі готуйте без добавок.

Нам знадобиться:

• сир - 0,2 кг
• борошно - приблизно 0,2 кг
• яйце - 1 шт.
• розпушувач - 1 год.
• цукровий пісок - 3 ч.л
• сіль - тріска
• олія - 280 мл
• кориця молитва - 1 ч. л
• цукрова пудра

Послідовність:

1. Почніть чаклувати над сиром, розімніть його виделкою, а краще навіть пропустіть через сито або м'ясорубку, щоб він став м'яким і пухким, однорідний за структурою.

Моя подружка завжди користується в даному випадку блендером, так що теж рекомендую, якщо він у вас є.

2. Далі візьміть іншу ємність і в ній забийте яйце з цукром звичайним вінчиком.

3. Потім внесіть у сир цю яєчну масу і корицю, розмішайте. Тепер черга борошна, для того, щоб тісто стало пружним і еластичним. Розпушувач змішайте разом з борошном, читайте перед цим інструкцію на звороті упаковки.

Можливо муки знадобиться більше або менше, дивлячись який за вологістю у вас сир.

4. Ось така велика грудка вийде з такої кількості інгредієнтів. Обсипайте його борошном і скатайте з нього джгутик.

5. А далі цей джгут поділіть на рівні шматки і з кожного такого екземпляра скатайте милі грудки, бажано одного розміру.

6. Залишається тепер пережарити кульки в добре прогрітому рослинному маслі до золотистої скоринки з двох сторін. Приємного апетиту! Подавайте зі згущенкою або їжіть, присипавши їх цукровою пудрою.

7. Для того, щоб вони не були жирними, використовуйте завжди перед вживанням серветку, яка візьме на себе весь жир.

8. Ось такий шикарний десерт може вийти і у вас сьогодні до чаю, якщо ви постараєтеся і знайдете півгодинки на його приготування. Приємних відкриттів, друзі!

Пишні пончики з сиру з манкою, обсмажені на рослинній олії

Ух, любите свіжі і тільки, що спечені берлінери? Не знаєте, що це таке. А виявляється це наші пончики, так їх називають по-іншому, ось правда у них склад продуктів звичайно ж не на сузі, а на дріжджах. Я пропоную зараз зробити не що подібне, але тільки по-іншому рецепту з використанням одного секретного інгредієнта.

Фішка цієї випічки в тому, що тут використовується сир з жирністю 15%, який допомагає зробити її м'якою і дуже ніжною. А манка подбає про повітряність, і тісто зробиться більш щільним, щоб було зручніше надалі смажити заготовки.

Але хочете, щоб частування тануло в роті, тоді вибирайте цей варіант. Готуйте з радістю і натхненням, тоді все вийде. І до речі, кажучи можна начинити їх начинкою, абсолютно будь-якою, навіть шоколадною. Але, про це трохи пізніше.

Нам знадобиться:

• Сир 15% - 200 г
• Борошно пшеничне - 250 г
• Сіль на кінчику ножа
• Розпушувач - 0,5 ч. л
• Яйце - 2 шт.
• Манка - 2-3 ст.л
• Цукор - 3 ст.л

Послідовність:

1. Розбийте пару яєць в мисці і з'єднайте їх з цукром. Розмішайте. Додайте манної крупи, дайте постояти 30 хвилин, щоб манка трохи розбухла, перемішайте. Потім внесіть сир і перетріть блендером, щоб вийшла однорідна консистенція.

Це потрібно зробити для того, щоб не з'явилися грудки.

2. Далі через сито внесіть поступово невеликими порціями пшеничне борошно. Заважайте звичайною ложкою. Як витратите все борошно, пограйте тестом руками. Воно повинно бути ніжним і м'яким, але в той же час руки повинні залишитися чистими, тобто воно не повинно до них прилипати.

3. Як ви здогадалися з нього тепер доведеться наліпити потішні грудочки круглої форми. Оскаржуйте їх у киплячій рослинній олії в глибокій сковороді.

4. А потім, як побачите рум'яні корочки виймайте, використовуючи шумівку з дірочками на тарілочку з паперовими рушниками. А через час сервіруйте і накривайте на стіл, присипте кокосовою стружкою або цукровою пудрою, а можна і корицею або ванілью. Приємного!

Пончики з начинкою на сковороді в домашніх умовах

Ось і дісталися ще до одного супер рецепта, який ну повірте мені нікого байдужим не залишить. Справа все в тому, що наші творожнички будуть фаршируватися всередині, і хочу запропонувати вам начинку з ягід.

При бажанні, ви можете взяти варене згущене молоко або зробити шоколадний крем і за допомогою спеціального пістолета, вже готові вироби нафарширувати.

Але, цей спосіб приготування буде абсолютно іншим, ми ягідку будемо ховати відразу ж в тісто. Але в кінцевому підсумку, ви не зможете від них відірватися і чашку спустошите за 10 хвилин. А якщо приготуєте ще молочний джем або соус, то і взагалі ваші домочадці на руках вас будуть носити.

Нам знадобиться:

• Сир - 500 г
• Сіль на кінчику ножа
• Борошно - 3 ст.
• Розпушувач - 2 ч. л
• Полуниця - 250-300 г
• Цукор - 110 г (60 г в тісто, для начинки - 50 г)
• Соняшникова олія

Послідовність:

1. З'єднайте в чашці цукор, курячі яйця і власне кажучи сир, який розімніть виделкою. Перемішайте масу.

2. Далі вносьте борошно і розпушувач, розмішайте. А тісто має вийти досить ніжним і не липнути до рук. Помістіть його в чашку в холодильник на пів години. А потім дістаньте і поступово, не поспішаючи викочуйте тісто і на столі з нього зробіть канатик, який розділіть ножем на частини.

3. З кожної заготовки скатайте ліпешку, в яку закладіть свіжу ягоду полуниці, а саму поверхню тіста спочатку присипте цукровим піском, щоб начинка не була кислою. Сформуйте тепер потрібну вам форму, в даному випадку кульку.

4. Оскаржуйте у фритюрниці з рослинною олією до красивої корочки. Виймайте кумівкою, дайте повністю охолонути, присипте пудрою і їжте на здоров'я!

Класичний рецепт творожних пончиків-кульок нашвидкуруч

Ну і у висновку хочу запропонувати вам подивитися один сюжет з каналу ютуб, в якому автор детально все покаже і розповість. Так, що якщо ви ще досі не знаєте і в роздумах, то переглянувши це відео бігом побіжите творити на кухню. Рекомендую. Натискайте на перегляд і слухайте уважно.

Як бачите, тут господиня фільму випікає їх у вигляді кілечок, теж цікаво виглядає. Мммм, ну і неймовірно смачно, вже так і хочеться спробувати.

На цьому все. Сподіваюся, творожні пончики, які ви смажили на сковороді вже лежать на сервірувальній тарілочці і чекають, коли з них знімуть пробу. Ну, як? Так, думаю це дуже смачно, інакше просто бути не може. Приємних відкриттів, друзі.

Всіх нас балували в дитинстві наші бабусі солодкою випічкою до чаю. Наш самовар часто був гарячим, оскільки онуків приходило в гості багато. Цей простий, але неймовірно смачний десерт називався у бабусь просто - пончики. Пам'ятаю ароматні запахи, що доносилися з кухні, коли готували цю чудову смакоту до чаю. Коли вся сім'я збиралася, а на столі стояла велика тарілка з гіркою рум'яних і пишних пончиків.
Пончики творожні - це приготовані з творожного тіста кульки або кільця, які обсмажуються в олії. Це ласощі - універсальна страва. Так їх можна взяти з собою на пікнік, запропонувати дитині в якості перекусу в школі і просто приготувати до чаювання. Пончики готуються дуже швидко і до того ж дуже поживні, смачні і корисні.

Як приготувати творожні пончики

Їх готують зі звичайного тіста або на дріжджах. Пончик традиційно має форму кулі або кільця. Класичний виріб може бути з начинкою, мати цукрову посипку, покриватися глазур'ю або шоколадом.

Три основні правила розкажуть, як приготувати пончики з сиру, щоб вони вийшли ідеальними.

Тестування для пончиків

Тісто для пончиків з сиром за рецептами будь-якої складності має робитися з якісного борошна. Вона обов'язково повинна бути очищена від сміття і просіяна через дрібне сито. Процедура просіювання дозволяє додатково збагатити борошно киснем, що підвищує якість готового продукту.

Сир для пончиків

Найкраще використовувати для пончиків домашній сир. Цей продукт повинен бути свіжим і досить сухим. Сир з зайвою вологою «заб'є» тісто і пончик не вийде пишним. Для однорідного складу тесту сир вкрай бажано перетерти, що дозволить видалити всі комочки.

Смаження

Загальна кількість олії повинна перевищувати спекотні вироби в 3-4 рази.
Оптимальна температура для фритюру - 190 С. Вона повинна бути постійною протягом всієї готовки. Головне - не перегріти його спочатку, а добре і рівно розігріти. Якщо смажити пончики в недостатньо гарячому жирі, то вони ввібрають в себе багато жиру, що зробить їх несмачними.
Оптимальна тривалість смаження з кожного боку - 3 хвилини. Регулярне перевертання пончиків зробить їх рівномірно просмаженими і золотистими.
Використовуваний фритюр повинен бути високої якості. Недопустимо застосування старого масла.

Десерт з'єднує в собі пишний і «повітряний» м'якіш, тонку золотисту скоринку, легкий вершковий аромат і приємний смак. Встояти перед таким апетитним ласощами буде дуже не просто! Отже, готуємо смачні творожні пончики за наступними нижче рецептами з фото покроково.

Творожні пончики - 6 кращих рецептів з начинками і без

1. Творожні пончики смажені в олії

Склад:
однорідний сир від 9% - 200 гя
йцо - 1 шт.цукор
- 4 ст. л.розрихлювач
тіста - 1/2 год. л.м
ука - приблизно 1 склянка (скільки візьме тісто)
ванілін - щепотьрафінована
соняшникова олія (для фритюру) - 1,5-2 склянки.

Приготування:

Яйце змішуємо з цукром і збиваємо вінчиком до отримання легкої піни.

Додаємо до рідкої маси однорідний сир з високим відсотком жирності, інтенсивно розтираємо суміш виделкою.

З'єднуємо борошно з розпушувачем і поступово просіюємо до творожної маси. Додаємо тріску ваніліну для отримання легкого аромату.

Замішуємо вручну тісто для пончиків

Воно повинно вийти м'яким, пластичним і злегка липким. Якщо сир занадто вологий або використовується велике яйце, норму борошна доведеться збільшити. Але в будь-якому випадку сильно ущільнювати масу не варто, інакше пончики можуть вийти «грубими».

Формуємо творожні кульки розміром з грецький горіх або навіть трохи менше - при смаженні у фритюрі пончики помітно збільшаться. Періодично змащуємо долоні рослинною олією, щоб липке тісто не чіплялося до рук.

Готуємо фритюр: у маленькому толстодонному сотейнику розігріваємо 1,5-2 склянки рафінованої соняшникової олії. У гарячу рідину по кілька штук опускаємо творожні заготовки. Готуємо на повільному вогні, часто завадячи кульки, до рівномірного зарум'янування.

Гарячі творожні пончики витягуємо з сотейника кумівкою і викладаємо на серветки, щоб увібралася зайва олія. Подібним чином готуємо наступні партії.

Свіжоприготовлені творожні пончики за бажанням посипаємо цукровою пудрою через дрібне сито або поливаємо розтопленим шоколадом. На додаток до десерту можна приготувати найпростіший крем, змішавши сметану з цукровою пудрою. Приємного апетиту!

Поради щодо приготування творожних пончиків смажених в олії

Пончики опускайте тільки в прогріту олію.
Для оскарження використовуйте посуд з товстим дном і високими бортами.
Масло не буде стріляти, якщо перед обсмаженням в масло додати тріску солі.
Щоб всі пончики були однаковими, вирізати їх зручно склянкою, а дірку проробляти маленькою чаркою. Можна застосувати будь-який циліндричний предмет, це залежить від вашої фантазії «
.Несолодкі» пончики можна готувати, використовуючи зелень (підійдуть петрушка і кріп, а ось інші трави можуть зіпсувати смак). Зелень дрібно рубають і додають в тісто.

2. Пишні творожні пончики класичний рецепт з фото

Це ще один спосіб приготування пончиків, де вони виходять просто повітряними.

Склад:
сир - 250 г
мука - 1 стаканразрихлювач
- 1 ч. л. з верхомяйця
- 1 шт.ванильний
цукор - 1 пакетикцукор
- 3 ст. л
. олія - 500 мл.
Приготування:

Збиваємо яйце міксером.

У процесі збивання висипаємо цукор, ванільний цукор. Додаємо сир і перемішуємо.

Продовжуючи перемішувати потроху додаємо борошно, розпушувач для тесту.

Тісто розминаємо руками.

Відщипуючи по не забагато від готового тесту скочуємо кульки.

У каструлі добре розігріваємо масло.

Акуратно опускаємо в масло кульки. Обсмажуємо кульки до рум'яного кольору.