Постний суп з чечевиці з гарбузом

Простий, але дуже насичений і ситний супчик. Густий, красивий і яскравий.

Інгредієнти для «Пісний суп з чечевиці з гарбузом»:

• Чечевиця (Чечевиця Перська червона колота Містраль) - 100 г
• Гарбуз (вже очищений) - 200 г
• Морква - 100 г
• Цибуля ріпчаста (90 гр) - 1 шт
• Часник - 3 зуб.
• Помідор маринований - 200 г
• Бульйон (овочевий) - 700 мл
• Паприка солодка - 1/2 год.
• Приправа (прованські трави) - 1/2 ч.
• Сіль - до смаку
• Олія рослинна - 3 ст. л.
• Зелень (для подачі) - до смаку

Час приготування: 45 хвилин

Кількість порцій: 4

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Пісний суп з чечевиці з гарбузом»:

Дістаю всі необхідні продукти. Чисту і мою овочі.

Червону колоту чечевицю Містраль промиваю у воді.

У каструлю з товстим дном вливаю рослинну олію. Ставлю каструлю на середній вогонь. Кладу нарізаний ріпчастий цибуля і подрібнений часник. Обсмажую 2-3 хвилини, завадячи (до золотистого кольору).

Додаю нарізану брусочками або соломкою моркву. Обсмажую ще 2-3 хвилини.

Слідом додаю нарізаний кубиками гарбуз. І оскаржую ще 2-3 хвилини.

Додаю промиту чечевицю і всі спеції. Перемішую. Тримаю на вогні 1-2 хвилини.

Потім вливаю бульйон. Доводжу до кипіння і варю під кришкою на середньому вогні 15 хвилин.

Поки вариться суп, з маринованих помідор знімаю шкірку і подрібнюю їх у блендері в пюре.

Через належний час, додаю в суп пюре з маринованих помідор. Перемішую. Ще раз доводжу до кипіння і вимикаю (про всяк випадок можна спробувати і перевірити готовність овочів, у мене за цей час були готові).

Розливаю по тарілках гарячий суп, посипаю свіжою зеленню і подаю до столу.
Приємного апетиту!