Мінтай - риба смачна, корисна і доступна за ціною. Приготувати мінтая можна різними способами, так як він хороший на смак практично в будь-якому вигляді.
Запечений минтай під сирною корочкою
Щоб приготувати цю страву, вам буде потрібно:
- 1 кг філе мінтаю;
- 2 великих цибулини;
- 200 г твердого сиру;
- 1 ч. л. готової гірчиці;
- 200 г сметани;
- 0,5 ч. л. соняшникової олії;
- сіль за смаком;
- мелений перець до смаку.
Поріжте рибу на порційні шматочки, посоліть і поперчіть їх. Ріпчасту цибулю поріжте тонкими півкільцями. З 'єднайте сметану з гірчицею і добре розмішайте.
Форму для запікання змажте рослинною олією і викладіть на неї цибулю, потім філе минтая. Залийте рибу гірчично-сметаним соусом і поставте в нагріту до 200оС духовку на 20 хвилин. Потім вийте форму і посипте рибу тертим сиром, поставте запікатися ще на 10 хвилин. Запечений минтай добре поєднується з молодою відвареною картоплею і салатом зі свіжих овочів.
Тушкований минтай зі сметаною
Для приготування тушкованої риби вам будуть необхідні такі продукти:
- 1 невелика морква;
- 500 г мінтаю;
- 2 середніх цибулини;
0,5 сухої трави тім 'яна;
- сіль за смаком;
- 2 ст. л. сметани;
- олія для смаження;
- 2 ст. л. борошна.
Натріть на великій терці моркву, цибулю поріжте півкільцями. Розділіть мінтая на шматочки, обвалюйте їх у борошні і обсмажте до корочки на розігрітій рослинній олії. Викладіть рибу на тарілку, а на маслі, що залишилася, підрум 'яньте овочі.
З гостилої риби вийте кістки і перекладіть її в сковороду з овочами, посипте приправою і потримайте на невеликому вогні 5-7 хвилин. Після цього влийте сметану, доведіть вміст сковороди до кипіння і гасіть минтай ще 5 хвилин. Подавайте страву з розсипчастим вареним рисом або картоплею, прикрасивши гілочками зелені.
Мінтай з цибулею в духовці
Добре поєднується мінтай з цибулею, щоб приготувати його таким способом, візьміть наступні інгредієнти:
- 4 великих цибулини;
- 1 кг рибного філе;
- 3 ст. л. борошна;
- 3 ст. л. жирної сметани;
- пучок укропу;
- олія;
- сіль за смаком;
- перець мелений за смаком.
Наріжте філе великими шматками, поперчите і посоліть, обвалюйте в борошні, потім обсмажте на розпеченій олії до золотистого кольору. Вийте рибу зі сковороди, а на залишках масла злегка підрум 'яньте цибулю порізану тонкими кільцями.
У форму для запікання викладіть філе минтая, зверху розкладіть обсмажену цибулю. За допомогою кондитерського шприца поверх цибулі нанесіть густу сметану у вигляді сітки. Поставте рибу запікатися в розігріту до 180оС духовку на 10 хвилин. Перед подачею на стіл посипте страву дрібно порізаним кропом.