Знаючи прості рецепти теплих салатів, легко приготувати ситну закуску, щільний перекус або навіть повноцінну страву для обіду або вечері. Завдяки високій температурі, поживності інгредієнтів і приголомшливому смаку воно підбадьорливо зігріє вас у холодні дні.
Вам знадобиться
- Для салату з макаронами:
- - 300 г макаронів-трубочок;
- - 200 г вареної ковбаси або шинки;
- - 1 невеликий кабачок;
- - по 1 червоному і жовтому болгарському перцю;
- - 8 помідорів черрі;
- - 12 оливок без кісточок;
- - 1 долька часнику;
- - 80 мл оливкової олії;
- - 10 г базиліку;
- - 1/3 ч. л. майорана;
- - сіль.
- Для салату з м 'ясом:
- - 500 г яловичини або телятини;
- - 2 болгарських перця;
- - 1 фіолетова цибулина;
- - 10 дрібних помідорів черрі;
- - 50 г салату латук;
- - 3 дольки часнику;
- - 50 г тертого пармезану;
- - олія;
- 1 ч. л. суміші сухих спецій (білий мелений перець, петрушка, паприка, гірчиця);
- - сіль.
- Для вегетаріанського салату:
- - 3 невеликих цукині;
- - 2 моркви;
- - 1 велика цибулина;
- - 1 долька часнику;
- - по 3 ст.л. кетчупу та оливкової олії;
- - 1/3 ч. л. чорного молотого перцю;
- - сіль.
Інструкція
1. Теплий салат з макаронами і овочів Вимийте всі овочі і обсушіть на підносі або паперовому рушнику. Розріжте помідори черрі та оливки вздовж половинки. Наріжте перці та кабачок на брусочки і просмажте в маленькій кількості оливкової олії на помірному вогні при постійному завадженні до м 'якості.
2. Киньте макарони в киплячу в каструлі підсолену воду і варите стільки, скільки зазначено в інструкції на упаковці. Відкиньте їх на дуршлаг, гарненько струсіть і перекладіть у глибоку салатницю. Додайте туди свіжі і приготовані овочі, тертий часник і порізану кубиками ковбасу/шинку.
3. Полейте все, що залишилося оливковою олією, приправте майораном і рубаним базиліком, підсоліть до смаку і акуратно перемішайте. Подавайте салат відразу.
4. Теплий салат зі смаженим м 'ясомІзмельчите часник у спеціальному пресі або на терці. Поріжте півкільцями болгарські перці. Розігріть олію і потомите в ній обидва овочі протягом 5-7 хвилин, періодично розмішуючи.
5. Наріжте яловичину/телятину на довгі смужки, посипте сумішшю сухих спецій і вимішайте руками. Налийте в сковороду, де готувалися перці, ще масла і ретельно розігріть так, щоб пішов димок. Швидко обсмажте м 'ясо так, щоб всі шматочки покрилися корочкою, потім зменште температуру до мінімуму і потомите їх до готовності.
6. Очистіть цибулину і тонко нашинкуйте. Порвіть пальцями салат, помідори залиште цілими. Складіть всі підготовлені інгредієнти в глибоку тарілку, досоліть, присипте тертим пармезаном і відразу несіть на стіл.
7. Вегетаріанський теплий салатВилучіть шкіру і лушпиння з цукині та цибулини і порубите всі кубиками. Натріть моркву на великій терці або пристосуванні для корейських закусок.
8. Покладіть цибулеву та морквяну нарізку в сотійник з оливковою олією і смажте на середньому вогні 5 хвилин, після чого викладіть туди цукині, різаний часник і влийте кетчуп. Закрийте посуд кришкою, зменшіть температуру до найнижчого показника і гасіть овочі 20 хвилин.
9. Додайте вогонь, щоб складові салату трохи підрум 'янилися. Поперчите все, посоліть і зніміть з плити. Розкладіть страву на порції або подайте в одній великій ємності з ароматним хлібом.