Раф кави був винайдений в Росії, точніше в одній з московських кав 'ярень. Історія свідчить, що культовий заклад пропонував безліч видів кавових напоїв з натуральних зерен, але одному з постійних гостей варили каву виключно за її власним рецептом. І звали гостя Рафаель. Напій так полюбився друзям і знайомим Рафаеля, що його стали часто замовляти й інші гості, звертаючись до бариста з проханням "мені каву як Рафаелю". Так і з 'явився Раф кави.
Вам знадобиться
- Продукти на 1 чашку:
- Кава еспресо - 50 мл
- Цукор ванільний - 5 гр.
- Цукор-пісок - 5 гр.
- Вершки 10-11% - 100 мл
- Кухонні прилади:
- Міксер або блендер (замінюють паропідвідну трубку професійної кава-машини)
- Келих для подачі кави. (Обсяг келиха ідентичний обсягу капучіно)
Інструкція
1. Спочатку приготуйте за класичним рецептом гарячий еспресо. Для цього використовуйте порцію молотого кави і воду. Якщо немає будинку кавомашини, то сміливо можна приготувати міцну каву будь-яким доступним способом, наприклад, запарити у френч-пресі або зварити в турці. У домашніх умовах навіть допустимо заварити каву особливо дрібного помолу прямо в гуртку.
2. Відміряйте 100 мл вершків, додайте цукор-пісок і ванільний цукор. Ретельно перемішайте і підігрійте до гарячого стану, не менше 60 градусів. Так кава вийде особливо гарячим і смачним і повною мірою розкриється ванільний аромат.
3. Змішайте вершково-цукрову суміш і еспресо, збийте блендером, ручним міксером, можна навіть вінчиком. Намагайтеся досягти однорідної консистенції і пінки. Після цього оригінальний кавовий напій переливають у скляний келих або кавову кухоль великого обсягу.