Рагу з нуту і курча

Рагу з нуту і курча

Рагу з нуту і курча - це відмінна, ситна страва, яка прикрасить ваш стіл і додасть в раціон необхідну клітковину. Нут, квасоля, чечевиця сприяють нормалізації рівня цукру в крові, знижують рівень холестерину і допомагають профілактиці серцево-судинних захворювань.

Вам знадобиться

  • - 1 ст. ложка рапсового масла;
  • - 2 дрібно нарізаних стебля селери;
  • - 2 нарізаних моркви;
  • - 1 подрібнена цибулина;
  • - 2 дрібно порубаних зубчики часнику;
  • - 1 літр несоленого курячого бульйону;
  • - 750 мл томатного соусу;
  • - 540 мл промитого і обсушеного нуту;
  • - 540 мл консервованої білої квасолі;
  • - 375 мл сухих макаронних виробів (краще взяти маленькі трубочки);
  • - ч. ложки молотого перцю;
  • - 8 курячих бедришок без шкіри і кісток, нарізаних невеликими кубиками;
  • - Склянки натертої на терці пармезану.

Інструкція

1. З перерахованої вище кількості продуктів у вас вийде 12 порцій. Якщо хочете зменшити кількість порцій, просто візьміть в 2-3 рази менше необхідних інгредієнтів. Замість консервованої квасолі можна взяти свіжу квасолю, в цьому випадку її потрібно заздалегідь відварити до напівготовності, а потім додати в рагу. Потрібно взяти велику каструлю, підігріти в ній рапсову олію, додати селеру, нарізані моркву і цибулю. Обсмажити на середньому вогні до готовності. Після цього покласти часник і, постійно перешкоджаючи, тримати овочі на вогні ще близько однієї хвилини.

2. Потім влийте в каструлю бульйон, викладіть томатну пасту, додайте нут, консервовану квасоля, макарони, перець і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і томіть на плиті до того моменту, як макарони стануть м 'якими. На це піде 10-12 хвилин. Додайте в каструлю куряче м 'ясо і варите ще 5-8 хвилин до готовності.

3. Зніміть каструлю з вогню, дайте рагу трохи "" відпочити "" і охолонути. В ідеалі, рагу має постояти протягом ночі, якщо часу чекати немає, то вистачить і години. Викладіть рагу з нуту і курча по тарілках. Прикрасьте страву тертим пармезаном і зеленню, можна подавати до столу. Також можна подати до рагу часникові або сирні грінки.