Шанувальники домашньої випічки на власному досвіді переконалися в тому, що ароматна домашня здоба куди смачніша і якісніша купівельна, до того ж вона довше зберігається. Доводити це в черговий раз ми вирішили на прикладі булочок, які кожен, при бажанні, може спекти на власній кухні взявши на замітку один з представлених нижче рецептів.
Рецепт булочок з цукром у духовці
Пам 'ятаєте пишні цукрові булочки, які продавалися в будь-якій їдальні? Чому б не перетворити їх на доросле ласощі, додавши в рецепт трохи... шампанського. Після випікання алкоголю в здобі не залишиться, зате легкий присмак ігристого дасть знати про себе після першого оцту.
Інгредієнти:
- борошно - 470 г;
- ізюм - 65 г;
- вершкове масло - 55 г (+ 50 г для змащування);
- сік 4 мандарин;
- дріжджі (свіжі) - 21 г;
- сухе шампанське - 210 мл;
- білий цукровий пісок - 55 г;
- тростинний цукор - для обсипки.
Приготування
Розведіть дріжджі в теплому мандариновому соку і залиште до спінювання. Борошно пропустіть через сито, зробіть в центрі отриманого гірки лунку і влийте розтоплене масло і дріжджовий розчин. Слідом відправте цукор і перемішайте все, до розчинення кристалів. Розсипайте родзинки, додайте шампанське і замісіть ледь липкувате тісто. Перекладіть ком у промаслений посуд і залиште подвоїтися в обсязі в теплі. Розділіть тісто шматки рівного розміру і округліть кожен з них. Викладіть булочки на противні і залиште піднятися вдруге вже на 15-20 хвилин. Підійшло тісто змажте молоком і посипте цукровим піском, після чого розмістіть противень у розігрітій до 200 градусів духовці на 20 хвилин.
Рецепт булочок з творогом у духовці
Рецепт цих булочок у духовці, крім м 'якого складного тесту, включає в себе ще й начинку, що складається з сиру, вишні, шоколаду і горіхів. Насправді виходить навіть ще більш апетитно, ніж здається.
Інгредієнти:
- борошно - 290 г;
- цукровий пісок - 30 г;
- інстантні дріжджі - 5 г;
- молоко - 145 мл;
- вершкове масло - 65 г;
- мигдаль - 55 г;
- вишні - 115 р;
- сир - 80 г;
- білий шоколад - 80 г.
Приготування
Розчиніть цукрові кристали в теплому молоці і присипте дріжджі. Коли останні вспіняться, почавши активну життєдіяльність, влийте теплу розтоплену олію і присипте борошно. Замісивши тісто, залиште його подвоїтися в теплі хвилин на 45. Підійшло тісто розкатайте в прямокутний пласт і посипте його сиром, натертим шоколадом, мигдалем і вишнею. Згорніть тісто в рулет і наріжте на порції. Викладіть булочки в змащену форму і дайте їм підійти вторинно, ще на півгодини. Простий рецепт булочок у духовці майже пішов до кінця, залишилося лише безпосередньо випік здобу при 180 градусах ще близько півгодини.
Рецепт булочок з дріжджового тіста в духовці
Інгредієнти:
- борошно - 420 г;
- мед - 55 мл;
- дріжджі - 5 г;
- молоко - 240 мл;
- вершкове масло - 115 г;
- яйце - 1 шт.;
- варення - 270 мл.
Приготування
Схема приготування цих простих булочок схожа з вищеописаними. Спершу в теплому молоці (можна замінити його водою) слід розвести мед, а лише потім всипати сухі інстантні дріжджі. Коли останні активізуються, доповніть дріжджовий розчин розтопленою олією і збитим яйцем, повторно все перемішайте і перелийте рідини до борошна. Замісивши липкувате тісто, поставте його на розстійку приблизно на годину, а після часу розділіть на рівні порції, кожну розплющіть між долонями, покладіть всередину варення і зліпіть краї разом. Сформовані булочки викладіть у форму і залиште піднятися повторно, ще на 15-20 хвилин, а після розмістіть у розігрітій до 190 градусів духовці на 25-35 хвилин, поки не схопляться легкою рум 'яною скоринкою.