Холодний суп "" Гаспачо "" чудово освіжає і бадьорить у спекотний день. Томатний бульйон у поєднанні з крутонами і спеціями зрадують вас своїм неперевершеним смаком.
Вам знадобиться
- - 1 кг томатів
- - 1 огірок
- - 2 болгарських перці (червоний і зелений)
- - 0, 5 солодкої цибулі
- - 1 - 2 зубчики часнику
- - 5 ломтиків білого хліба
- - 1, 5 ч. л. винного оцту
- - Соус "" Табаско ""
- - Сік лимона
- - 1-2 ст. л. оливкової олії
- - Цукор
- - Сіль
- - 2 - 3 ст. л. рослинної олії
- - Каструля
- - Сковорода
- - Лопаточка
- - Сито.
Інструкція
1. Набираємо в каструлю воду і ставимо на вогонь, чекаємо, коли вода почне закипати, а поки моїм помідори і робимо на них хрестоподібний надріз, це потрібно для того, що в подальшим без проблем зняти шкірку. Як тільки вода закипіла, каструлю необхідно зняти з плити і акуратно помістити у воду томати на 2 хвилини. Дістаємо помідори з води і кладемо їх у миску, заливаємо холодною водою на 1 хвилину, щоб вони не втратили свій колір. Потім знімаємо шкірку. Кожен томат розрізає на 4 частини.
2. Очищаємо огірок і нарізаємо його великими кубиками. Беремо перець, розрізаємо його і прибираємо всі нутрощі, знову ж таки нарізаємо великими кубиками. Очищаємо часник. Всі підготовлені овочі поміщаємо в блендер і подрібнюємо до утворення однорідної кашиці. Тепер додаємо до маси шматочок хліба, попередньо відрізавши скоринку, винний оцет, сік лимона, соус "" Табаско "", приправляємо цукром і сіллю, все ще раз добре збиваємо. Тепер беремо каструлю і сито, проціжуємо масу через сито. У проціжений бульйон додаємо оливкову олію і прибираємо в холодильник на 3 - 4 години, щоб бульйон настоявся.
3. Поки бульйон наполягається потрібно підготувати овочі для подачі. Дрібно нарізаємо зелений перець, червону солодку цибулю. Готуємо крутони: обрізаємо з хліба всі корочки, нарізаємо м 'якоть кубиками і обсмажуємо на сковороді, до золотистого кольору. Дістаємо з холодильника гаспачо, додаємо зелений перець, цибулю та крутони, збризкуємо оливковою олією.