Шоколадні млинці являють собою смачний десерт зі звичайних млинців, в рецепт приготування яких внесені невеликі доповнення. Також цю страву можна готувати з найрізноманітнішими начинками - сиром, ягодами, сухофруктами, свіжими або замороженими фруктами і так далі.
Простий рецептДля приготування класичних шоколадних млинців візьміть 100 г гіркого шоколаду, поламайте його на шматочки і розтопіть на водяній лазні або натріть на великій терці. Потім підігріть в окремій каструлі 350 мл молока, з 'єднайте його з розтопленим шоколадом і 50 г вершкового масла, ретельно все перемішайте до однорідної маси. Коли всі інгредієнти повністю розчиняться, просійте 250 г борошна, додайте в нього 1 ст.л. ванільної пудри, 2 ст.л. какао-порошку і тріску солі. Висипайте суміш даних компонентів в шоколадне молоко і добре збийте його міксером. Потім розбийте в глибоку миску 3 яйця і збийте їх до появи крутої піни, після чого з 'єднайте її з молочно-борошняною сумішшю і знову ретельно все перемішайте.
Щоб шоколадні млинці вийшли більш пишними і повітряними, додайте в них трохи гашеної соди або мінеральної води.
Змажте сковорідку невеликою кількістю олії і розпечіть її, після чого візьміть її за ручку, поверніть під кутом і починайте акуратно наливати на неї тісто таким чином, щоб вона розподілилася по поверхні сковороди рівномірним тонким шаром. Обсмажуйте млинці близько хвилини з кожного боку, після чого складіть готовий десерт у тарілку і щільно прикрийте зверху кришкою - він пропариться і стане ще більш ніжним і м 'яким. Готові шоколадні млинці подавайте до столу з кленовим сиропом, вершками або кульками пломбіру. Рецепт з початківців Для приготування шоколадних млинців з начинкою візьміть 1 склянку борошна, 2 яйця, 5 ст.л. какао, 1.5 ч. л. ваніліну, 2 ст.л. кавового лікеру, 20 г вершкового масла, банан, 200 г сиру маскарпоне, ^ ст.л. молока, 1/3 склянки цукру і склянки вершків. Змішайте в глибокій мисці яйця, какао, півчайної ложки ваніліну, борошно, 1 ст.л. кавового лікеру і вершкове масло. Нагріть молоко до кімнатної температури і влийте його в миску з попередніми інгредієнтами, змішавши все до маси з однорідною консистенцією, що нагадує рідку сметану. Тепер приготуйте начинку, змішавши до густої і щільної консистенції маскарпоне, цукор, вершки, 3 ст.л. какао, 1 ч. л. ваніліну та 1 ст.л. кавового лікера.
Якщо кавового лікера не опинилося під рукою, від нього можна сміливо відмовитися або замінити іншим солодким лікером - рецепт від цього не постраждає.
Вилийте тісто для шоколадних млинців на попередньо розігріту і змащену невеликою кількістю масла сковороду, обсмажте кожен млинчик по 30-60 секунд з кожного боку і злегка охолодіть готовий десерт. Покладіть на кожен млинець раніше приготовлену шоколадну начинку і кілька тонких бананових колечок, потім акуратно зверніть з млинців трубочки або конвертики, посипте їх цукровою пудрою і подавайте до столу. При бажанні полийте свій шоколадний десерт розтопленим білим шоколадом або посипте шоколадною/кокосовою стружкою. Відмінним доповненням до таких млинців стануть свіжі ягоди - наприклад, велика апетитна полуниця, полита шоколадним сиропом або свіжими вершками.