Томатну пасту, як і компоти з варенням, теж заготовляють на зиму. Я пропоную вам такий рецепт приготування томатної пасти, при якому вона виходить дуже смачною і анітрохи не відмінною від покупної.
Вам знадобиться
- - помідори - 4 кг;
- - велика сіль - 4 столові ложки;
- - оливкова олія - 0,5 склянки.
Інструкція
1. Ретельно промиваючи помідори, гарненько їх переберіть, потім подрібніть ножем на досить невеликі шматочки і викладіть у відповідний за розміром посуд з товстим дном. Нарізані овочі поставте на вогонь і готуйте протягом 20-30 хвилин, тобто до того моменту, поки вони не розм 'якнуть. Не забувайте час від часу перемішувати цю масу за допомогою дерев 'яної ложки.
2. Знявши розм 'якшені помідори з плити, пропустіть кожен плід через сито. Це необхідно для того, щоб відокремити м 'якоть помідори від її шкурки.
3. Отриману помідорну м 'якоть перелийте в досить глибокий противник. Потім додайте до неї сіль разом з оливковою олією. Все перемішайте, як слід. Відправте освічену суміш у духову шафу, температура якої дорівнює 300 градусам. Зверніть увагу на те, що якщо суміш з помідорів почне ставати темною, то температуру в духовці слід знизити.
4. Готуйте майбутню томатну пасту протягом 1,5-2 годин. Діставайте її час від часу з духової шафи і перемішуйте. Коли мине година з моменту початку приготування цієї страви, зменшіть температуру духовки до 250 градусів.
5. Готову томатну пасту можна зберігати 2 способами. У першому випадку помістіть гарячу пасту в підготовлені банки. Потім залийте її невеликою кількістю оливкової олії так, щоб маса з помідори була повністю ним покрита. Дайте страві охолонути, після чого приберіть у прохолодне місце. У другому випадку пасту з томатів спочатку остудіть, після чого розкладіть по контейнерах і заморозьте.