Рецепти приготування ріпи

Рецепти приготування ріпи

Ріпа досить рідко використовується в кулінарії, між тим, з цього корисного коренеплоду можна приготувати смачні страви - від рагу і салатів до супів і запіканок. Ріпу можна фарширувати, запікати, піч і смажити. Цей коренеплод багатий на ефірні масли, мінеральні речовини та вітамін C.

Для приготування вибирайте пласку жовтого кольору, що має фіолетову головку. У зимовий період зупиніть свій вибір на великих коренеплодах, оскільки в них найбільше вітамінів, а влітку краще всього використовувати невеликі ріпи, які володіють ніжним смаком. У деяких випадках використовують не коренеплоди ріпи, а її листя, відоме як прекрасна пряність.

Рагу з ріпою

Для приготування вам знадобиться:- картопля - 3 шт.; - морква - 1 шт.; - ріпчаста цибуля - 1 шт.; - 100 мл молока; - соняшникова олія (для обсмаження); - сіль (за смаком); - спеції (за смаком).

Помийте і очистіть ріпу середнього розміру, потім поріжте невеликими кубиками. Морква помийте, очистіть і дрібно нашинкуйте. Ріпу і моркву покладіть у каструлю, залийте невеликою кількістю води, додайте 50 мл молока і гасіть на повільному вогні близько 20 хвилин. Тим часом ріпчасту цибулю і картоплю очистіть, поріжте великими шматочками, потім обсмажте на сковороді на соняшниковій олії до легкої скоринки золотисто-коричневого кольору і покладіть обсмажені овочі в каструлю. Отримане рагу залийте 50 мл молока і продовжіть гасити до того моменту, поки овочі не стануть потрібної м 'якості. Якщо ви захочете, щоб рагу загустіло, то можна додасте трохи борошна, але зазвичай цього не потрібно.

Часниковий салат з ріпою

Для приготування цього вітамінного салату вам знадобиться:- 120 г твердого сиру; - куряче яйце - 4 шт.; - часник - 2 зубчики; - 200 мл оливкового майонезу; - кріп - 1 пучок; - сіль (за смаком). Репу помийте, очистіть, натріть або поріжте тонкими смужками. Очистіть часник і подрібніть його в чеснокодавилці. Сир твердих сортів натріть на дрібній терці. Відваріть у підсоленій воді курячі яйця, потім дрібно пошинкуйте. У салатниці з 'єднайте всі інгредієнти, заправте оливковим майонезом, перемішайте і посипте зверху дрібно порубаним кропом.

Суп-пюре з ріпи

Вам знадобиться:- 150 г ріпи; - 150 г моркви; - цибуля-порей - 1 шт.; - 75 г рису; - 100 г зеленого консервованого горошку; - 100 мл рослинної олії; - 200 мл молока; - 1 л води; - сіль (за смаком). Репу помийте, очистіть і дрібно наріжте. Морква і цибуля помийте, нашинкуйте і разом в ріпій гасіть в каструлі з рослинною олією близько 15 хвилин. Промийте малюнок, помийте картоплю і очистіть. Рис і картоплю покладіть у каструлю, залийте водою і варите до готовності близько 20-30 хвилин. Овочі протріть за допомогою сита, розведіть молоком і посоліть. Також у суп-пюре можна додати трохи вершкового масла і розмішати. Суп-пюре з ріпою подавайте гарячим разом з грінками або сухариками.