Рецепти страв для сковороди вок

Рецепти страв для сковороди вок

Сковорода вок (wok) являє собою глибокий кухонний посуд, традиційно використовуваний для приготування китайських страв на основі риби, овочів або м 'ясного філе. Вона одночасно схожа на звичну сковороду і на каструлю. Її конструкційна особливість забезпечує продуктам швидку нагріваність і приготування.

Вермішель китайською в сковороді вік

Для приготування чотирьох порцій цієї страви потрібні наступні інгредієнти: 400 грамів вермішелі, 3-4 ложки соєвого соусу, стільки ж кукурудзяної олії (традиційну рецептуру можна замінити соняшниковою або оливковою), одна чайна ложка яблучного оцту, кілька листочків селери, 2 моркви, кабачок цукині середнього розміру, пара зубчиків часнику, жменька кунжуту, солов

Овочі необхідно добре промити, почистити і нарізати нетовстою соломкою, а вермішель окремо проварити в трохи підсоленій воді. Після цього потрібно помістити в сковороду масло і пару хвилин обсмажити в ньому подрібнені зубчики часнику, який потім необхідно дістати кумівкою.

Тепер прийшла черга моркви, яка поміщається в уже добре прогрітий посуд, за нею йдуть цукині і селер. Після всі овочі приправляються сіллю і перцем. Потім всі ці інгредієнти потрібно готувати на середньому вогні протягом 10-15 хвилин до тих пір, поки овочі не стануть хрусткими. Після цього їх необхідно змішати зі звареною вермішеллю, вогонь зменшити до мінімального і закрити сковороду кришкою. Таким чином страву необхідно наполягати 5 хвилин, після їх закінчення зняти з вогню, заправити їжу соусом (суміш соєвого з яблучним оцтом) і присипати кунжутом.

Філе судака в сковороді вік

На ті ж чотири порції цієї страви будуть потрібні: 500-600 грамів філе судака, півлітра соняшникової олії, асорті з овочів (можна взяти продукти за своїм смаком або придбати заморожену суміш), сік половинки лимона, сіль, перець та інші спеції за смаком. Спочатку потрібно порізати рибне філе на однакові квадратики. Потім добре розігріти в сковороді вік рослинне масло і обсмажити в ньому на максимальному вогні шматочки філе до утворення на них дуже апетитної золотистої скоринки. Але надлишки олії в страві не потрібні, тому рибу необхідно викласти на паперовий рушник і обсушити кілька хвилин, промокнувши. Потім обсмажене філе судака потрібно гарненько сбрызнуть лимонним соком, трохи посолити і поперчити, а овочеве філе обсмажити в тій же сковороді, але вже без масла. Подається ця страва наступним чином: у глибоку круглу миску потрібно викласти овочеву суміш, а поверх неї рибні шматочки, які можна прикрасити гілочками свіжої зелені. Ця страва дуже проста в приготуванні, але виглядає дуже витончено. Філе судака з овочами зможе стати і повсякденним, і святковим!