Риба у фользі: секрети приготування

Риба у фользі: секрети приготування

Рецептів приготування риби в фользі в даний час безліч. У кожного з них є свої нюанси і секрети приготування, про які необхідно пам 'ятати, щоб страва вийшла смачною.

Риба "на лимоні"

Для приготування такої страви знадобиться риба середнього розміру, приправа до риби, лимон і свіжа зелень.

Спочатку необхідно дуже добре промити саму рибу. Потім очистіть її від луски. Голова і плавники відрізаються. Після цього риба знову промивається. Залиште її просихати.

Потім промиту і висушену тушу риби покладіть на розділову дошку. На рибі зробіть кілька поперечних розрізів. Після того як закінчите цю нехитру процедуру, рибу необхідно обтерти сіллю з двох сторін. За смаком можна використовувати і приправу перцю. Попередньо фольгу встеліть смужками зі шматочків лимона. Зверху покладіть саму тушку риби, яка була перед цим посолена. У розрізи на рибі можна додати при бажанні і по шматочку лимона. Усе це засипте свіжою зеленню і загорніть у фольгу.

Потім риба в фользі кладеться на противінь і ставиться в духовку. Духовку необхідно попередньо розігріти до максимум двохсот градусів, після чого ставити туди страву, і тоді риба почне пропікатися рівномірно. Після закінчення приготування риба повинна стати особливо ніжною і м 'якою.

Класичне запікання

Для приготування риби, запеченої в фользі, нам знадобиться одна туша риби вагою до одного кілограма, лимон, винний оцет, петрушка, олія, сіль і перець. Як і в минулому варіанті, тушку риби необхідно спочатку гарненько промити і просушити. Можна використовувати для цих цілей і рушник. Рибу необхідно натерти сіллю і перцем до смаку. Після цього рибу збризніть соком з долок лимона, полийте трохи і винним оцтом. Дрібно наріжте зелень. Всередині тушки риби посипте порізану зелень. Викладіть на стіл листок фольги, ретельно змажте його рослинною олією. Рослинне масло часто замінюють маргарином або вершковим маслом. Тушку риби помістіть на змащену фольгу і загорніть. Завертаючи тушку риби, необхідно пам 'ятати про те, що завертати потрібно ніби пакетом. При цьому потрібно звернути увагу на те, щоб з неї не витікав сік. Кінчики самої фольги загортаються кверху. Отримані пакетики необхідно покласти на противагу і поставити в заздалегідь розігріту духовку. Час випічки становить приблизно півгодини. Після того як риба остаточно запеклася, її звільняють від фольги. Це робиться з граничною акуратністю, оскільки при такому приготуванні риба стає особливо м 'якою і ніжною. Готову страву можна полити маслом. Подавати тушковану в фользі рибу найкраще з овочами.