Цей незвичайний, на перший погляд, рецепт безумовно варто спробувати. Сметанний соус чудово поєднується з рибою, особливо з ніжною фореллю. Цей рецепт запросто здивує і сподобається навіть найбільш вибагливому члену сім 'ї.
Інгредієнти:
- Філе білої риби - 300 г;
- Морква - 2 шт;
- Квасоля - 200 г;
- Картопля - 3 шт;
- Листи капусти - 200 г;
- Часник - 2 зубчики;
- Оливкова (соняшникова) олія - 2 ст.л;
- Мука - 2 ст.л;
- Вершки - 1,5 склянки;
- Картопляний крохмаль - 2 ст.л;
- Укроп - 1 ч. л;
- Базилік - 1 ч. л;
- Мелений перець.
Приготування:
- Ретельно промити філе проточною водою і дати йому висохнути або ж витерти паперовими рушниками. Після сушіння нарізати красивими і невеликими шматочками, відразу ж посолити, за бажанням поперчити.
- Розігріти сковороду, налити оливкову олію і обсмажити шматочки філе до приємного золотистого кольору. Викласти в окрему тарілочку.
- Картоплю, моркву варити до м 'якого стану в окремих каструльках, викласти на окрему чашку. Листя капусти, стручкову квасолю і броколі нашинкувати. Моркву нарізати кубиками, а картоплю гуртками.
- Півсклянки холодних вершків збовтати, посолити, долити частину, що залишилася, знову збовтати. Важливо, щоб у вершках не було ніяких грудок.
- Стружкою нарізати дольки часнику, додати в рибу. Туди ж відправити зварені, порізані овочі, соус, нашинковану траву, зверху посипати базиліком і кропом.
- Поставити на варіння, довівши до кипіння. Потрібно довести соус до консистенції як сметана. Для цього потрібно постійно перешкоджати ще не приготовлену заправку.
- Викласти до них шматочки риби, додати води, зробивши бульйон і дати настоятися хвилин 15-20.
До цієї страви як гарнір чудово підійде рис, гречана крупа і картопляне пюре.