Ріс вважається головною стравою на столі в китайській сім 'ї. У кожної родини є свої секрети приготування цієї дивовижної крупи. Хтось спочатку оскаржує рис на розпеченій сковороді, хтось варить його до стану каші, а хтось робить з рисового борошна локшину. Одним з найбільш відомих і простих рецептів вважається рис з овочами і курячим філе з додаванням десертного вина Шеррі.
Інгредієнти:
- 200 г рису;
- 400 г курячого філе;
- 6 ст.л. соєвого соусу;
- 250 г шампіньйонів (або інших грибів);
- 1 солодкий болгарський перець середнього розміру;
- 2 цибулини;
- салатна цибуля;
- 1 ст.л. тертого кореня імбиря;
- олія;
- 4 ст.л. шеррі;
- чорний перець.
Приготування:
- Для початку приготуємо ризик. Ця процедура виходить вдало далеко не у кожної господині, але використовуючи поради, вам вдасться зварити смачний, розсипчастий ризик, його необхідно промити в прохолодній воді кілька разів. Далі висипати промитий рис у каструлю і залити невеликою кількістю холодної води. Важливо знати, що рис варять у малій кількості води, щоб він не втратив свої корисні властивості.
- Також необхідно підготувати м 'ясо. Якщо у вас куряче філе, то його необхідно нарізати ломтиками і, замаринувавши в соєвому соусі, залишити в холодильнику на годину.
- Тепер приготуємо овочі та гриби. Шампіньйони чистимо і шинкуємо вздовж, перець розрізаємо на чотири частини і ріжемо поперек великими шматками. Цибулю також очищаємо і ріжемо кільцями або полукільцями.
- Можна переходити безпосередньо до приготування страви. М 'ясо з холодильника необхідно обсмажити на рослинній олії протягом 5 хвилин, після чого відставити його остигати. Маринад з під м 'яса залиште.
- Поміняйте масло в сковороді і розпечіть його. Обжарьте на ньому овочі з шампіньйонами протягом 3 хвилин. У процесі оскарження овочі необхідно постійно перешкоджати, щоб уникнути пригоряння. Тепер можна додати в овочі тертий імбир, шеррі і соус з м 'ясного маринаду.
- У висновку перемішайте м 'ясо з овочевою сумішшю і рисом ретельно все перемішайте і обсмажте на повільному вогні.
Ця китайська страва відмінно підійде для тематичної вечері в китайському стилі.
В інших варіаціях у цю страву так само допускається додавання вареного яйця. М 'ясо може бути замінено філе червоної риби.