Рис нерідко поєднують з різноманітними прянощами і добавками, з насиченим смаком. Причина тому проста - рисові зерна самі по собі нейтральні, а тому чудово вбирають смаки всіх тих добавок, що ви вирішите до них покласти. Нижче ми приготуємо кілька варіантів рису на гарнір, щоб довести універсальність цього продукту.
Як правильно варити рис на гарнір?
Вам більше не доведеться їсти комкуваті зерна, адже у нас є проста схема варіння розсипчастого рису на гарнір. Цей рис ми не залишимо прісним, а доповнимо невеликою кількістю стандартних ароматних трав на кшталт базиліка, орегано і тем 'яна, а також покладемо до нього зубки часнику.
Інгредієнти:
- рис - 1 ст.;
- вершкове масло - 10 г;
- часник - 2 зубки;
- листя базиліка - 4-5 шт.;
- по щепотці сушеного тимьяна і орегано.
Приготування
У рецепті розсипчастого рису зерна прийнято ополаскувати перед тим, як приступати до їх варіння, завдяки попередній промивці ми позбавляємося від надлишків крохмалю, які роблять крупу клейкою. Розтопіть вершкове масло і обсмажте на ньому часник до тих пір, поки той не пустить аромат. Додайте до часнику промиті зерна рису і перемішайте все разом. Влийте пару склянок води і додайте нарізані ароматні трави. Накрийте посуд з рисом кришкою і залиште на середньому вогні на 15 хвилин. Коли вся волога ввібрається, зніміть ємність з вогню і залиште рис, не відкриваючи, ще на 5 хвилин.
За аналогією можна приготувати і рис на гарнір у мультиварці, особливо, якщо ваш пристрій забезпечено спеціальним режимом "Рис". Виставте цей режим і залиште крупу варитися на 25-30 хвилин.
Смачний рис на гарнір до курки
Найбільш багатою різноманітними рецептами рису вважається індійська кухня. У її рецептах поєднуються гострі, солодкуваті та кислі смаки. Рецепт цього томатного рису, що ідеально підходить до курки і м 'яса не вважається винятком.
Інгредієнти:
- рис - 1 1/2 ст.;
- томати - 460 г;
- ріпчаста цибуля - 90 г;
- жменю зеленої цибулі;
- сушений порошок чилі, куркуми - по 1/2 год ложки;
- жменя арахісу;
- мелений каррі - 1 год. ложка;
- насіння гірчиці - 1/2 год.
Приготування
Рятуйте шматочки ріпчастої цибулі і додайте до них дрібно нарубаний арахіс. Через півхвилини змішайте запалювання з чилі, куркумою, каррі та гірчичним насінням, а коли почуєте аромати спецій, додавайте нарізані томати. Дайте томатним шматочкам розійтися в соус. Змішайте соус із сирим рисом і залийте крупу трьома склянками води. Накрийте посуд і залиште на середньому спеці на 20 хвилин або до повного вбирання вологи.
Рис з овочами на гарнір
Рис і овочі - найпростіше поєднання, яке підходить для сервірування до будь-якого м 'яса. Нижче ми навчимося готувати рис на мексиканський манер.
Інгредієнти:
Для рису:
- рис - 2 ст.;
- томатне пюре - 785 г;
- часник - 4 зубки;
- ріпчаста цибуля - 80 г;
- жменя зеленого горошка;
- жменю червоної квасолі;
- палички кориці;
- гострий перець чили - за смаком.
Для сальси:
- томати - 115 г;
- солодкий перець - 45 г;
- жменю зелені коріандра;
- щепітка цукру;
- сік лимона - 30 мл.
Приготування
Зсувши рис, замочіть його в холодній воді приблизно на 10 хвилин. Приступайте до пасеровки овочів. На рослинній олії припустіть шматочки ріпчастої цибулі та солодкого перцю. Додайте горошок, томатне пюре, корицю і чилі. У фіналі покладіть часник і дочекайтеся, коли він пустить свій аромат. Подрібніть і змішайте разом всі складові сальси, посипте все цукром, полийте соком лимона і додайте на сковороду. Слідом присипте промитий рис і влийте 4 склянки води. Залиште рис під кришкою на 12-15 хвилин, поки зерна не стануть м 'якими, а вся зайва волога не ввібрається. Готовий гарнір з рису підходить до риби і страви з м 'яса.