Рисовий салат у кошиках із солодкого перцю

Рисовий салат у кошиках із солодкого перцю

Рисовий салат, поданий у кошиках з перцю чудово підійде для перекусу. Калорійність салату невелика, всього 300 ккал в одній порції. Зазначеної кількості продуктів вистачить на 8 порцій.

Вам знадобиться

  • - курча (філе) - 400 г;
  • - рис (довгий) - 75 г;
  • - солодкий перець (різнокольоровий) - 4 шт.;
  • - горошок зелений консервований - 250 г;
  • - маслини без кісточок - 20 шт.;
  • - олія оливкова - 100 мл;
  • - олія рослинна - 3 ст. л.;
  • - оцет 3% - 1 ст. л.;
  • - гірчиця - 1 ч. л.;
  • - каррі - 1 ст. л.;
  • - сіль - 0,5 год.
  • - зелень петрушки - для прикраси.

Інструкція

1. Рис переберіть, промийте водою, відваріть у підсоленій воді до готовності.

2. Перці запікуйте в духовці при температурі 220 градусів 10-15 хвилин. Потім дістаньте перці і покладіть їх у поліетиленовий пакет і залиште хвилин на 10. Зніміть з перців шкірку, розріжте вздовж навпіл, видаліть насіння.

3. Філе курча промийте водою, зніміть шкірку, поріжте невеликими шматочками, посоліть, посипте каррі і залиште на 10 хвилин. Потім обсмажте м 'ясо на олії з усіх боків (2-3 хвилини).

4. Маслини поріжте колечками.

5. Приготування соусу. З 'єднайте оливкову олію, сіль, оцет і гірчицю. Перемішайте. Соус готовий.

6. З 'єднайте рис, маслини, горошок, куряче філе. Перемішайте. Заправте салат соусом. Перед подачею на стіл викладіть салат у половинки перців, прикрасьте зеленню. Страва готова!