Різдвяне меню англійців

Різдвяне меню англійців

Різдво в Англії вважається одним з найголовніших свят. Його прийнято відзначати в колі сім 'ї та близьких друзів за втомленим всілякими яствами різдвяним столом. Як люблять говорити самі англійці, це час веселощів і переїдання. Не дивно, адже кожна господиня заздалегідь складає святкове меню, обов 'язково включаючи в нього традиційні для такої події страви.

Традиційні різдвяні страви англійців

На різдвяному столі англійців майже завжди можна зустріти ростбіф з яловичини, запечений з різними овочами, або біфштекс з цибулевими кільцями і грибним соусом, обсмажену з сиром і яйцями брюссельську капусту, а також запечену кришталеву картоплю. На це свято господині також традиційно готують курячі грудки, фаршировані горіхами, і маленькі сосиски в беконі, які ласкаво іменують "свинки в ковдрі".


У деяких сім 'ях на різдвяний обід роблять популярний раніше овочевий суп, а також подають свіжі устриці, політі вустерширським соусом. Остання страва ідеально поєднується з популярним в Англії елем. Рідко Різдво в цій країні обходиться без традиційного качиного паштету, який подається з вівсяними пелюшками, йоркширської шинки, запіканки з телячих нирок або спекотного з молодого барашка. Як закуски також подаються сир кеббен або пиріжки з м 'ясом птиці.

Ну, а головною стравою на різдвяному столі у англійців вважається фарширований гусь або індичка. Кожна господиня готує їх за фамільним рецептом, але подаються вони завжди тільки цілком і з соусом з крижовника або журавлини. У деяких районах на півночі країни на стіл ставиться копчений гусак. Ці страви давно вже змінили кабанню голову, яку готували на Різдво в минулі часи. В Англії традиційний різдвяний обід не обходиться без десерту. В якості останнього вже багато століть печуть різдвяний пудинг, додаючи в нього мед, фрукти, хлібні крихти, родзинки або чорнослив. А перед подачею на стіл такий десерт поливають коньяком і підпалюють. В результаті виходить справжній твір кулінарного мистецтва, рецепт якого передається з покоління в покоління. Іноді в цю страву додають монетки, ґудзики або кільце - виявити такі предмети у своєму шматочку вважається удачею. Крім різдвяного пудингу, на святковому обіді в англійців можна також поласувати пряниковими чоловічками, імбирним печивом, солодкими рулетами, запеченими каштанами або яблуками. Як десерт також часто подаються мигдальні пиріжки або фруктові кекси з горіхами.

Традиційні різдвяні напої в англійців

Як і в більшості країн світу, в Англії різдво зустрічають шампанським. Однак під час обіду жителі цієї країни воліють пити пряний ель, червоне або біле вино, гарячий глінтвейн, портвейн або бренді. В ходу у англійців також пунш і херес.