У японській кухні існує безліч рецептів рол з різними начинками. Більшість з них містять рибу, проте існують й інші види ролів, що з 'явилися в результаті адаптації японської кухні під інші культури. До таких видів можна віднести роли з куркою, які практично не містять класичних японських інгредієнтів, крім водоростей норі і соусу для суші.
Вам знадобиться
- - 400 г рису для суші;
- - 3-4 листа водоростей норі;
- - 300 г філе курки;
- - 300 г сиру;
- - 6 шт. грибів шиїтаці;
- - 4 ст. ложки цукру;
- - 2 ст. ложки міріна;
- - 2 ст. ложки соєвого соусу;
- - сіль до смаку.
Інструкція
1. Спочатку відварюємо японський ризик, потім подрібнюємо філе курки і варимо його в підсоленій воді на слабкому вогні. Гриби також слід зварити, додавши у воду сіль, цукор, мирин і соєвий соус. Готові гриби нарізаємо дрібними шматочками і перемішуємо з куркою.
2. На бамбукову цинівку кладемо лист водоростей норі і рівномірно розподіляємо по всій площі суміш зі шматочків курки та грибів. За бажанням можна додати дрібно порубану зелень або невеликі шматочки свіжого огірка. Зверху посипаємо все тертим сиром.
3. Акуратно загортаємо рол, злегка насуваючи на цинівку. Готовий рол нарізаємо на 6 рівних частин. Перед подачею на стіл ролі з куркою слід злегка розігріти в мікрохвильовці, щоб сир трохи розплавився.