Ростбіф з корочкою із зелені

Ростбіф з корочкою із зелені

Рецепт ростбіфа дуже підходить не тільки для любителів м 'яса, але і для тих, хто просто любить смачно поїсти. Приготування займе близько години, зате кінцевий результат порадує вас, вашу сім 'ю і гостей за святковим столом.

Вам знадобиться

  • - 900 г м 'якоть яловичини;
  • - 100-120 мл оливкової олії;
  • - 2 ст.л. панувальних сухарів;
  • - 2 пучка зелені (кріп, петрушка);
  • - 1 цибулина;
  • - 600 г квасолі (стручкової);
  • - 2 зубчики часнику;
  • - 1 ст.л. гірчиці;
  • - до смаку додати сіль і перець;
  • - 1 банку очищених томатів.

Інструкція

1. Прогріти духовкою шафу до 180 градусів. Філе яловичини добре помити, просушити, підсолити, поперчити. Потім обсмажити з усіх боків до золотистої корочки у двох ложках їдалень оливкової олії.

2. Зелень промити, підсушити, видалити стебельки. Зелень порізати. Перемішати з гірчицею і сухарями.

3. Намазати м 'ясо сумішшю. Запікати в прогрітій духовій шафі 50 хвилин.

4. Квасоля оформити дрібною нарізкою. Цибуля, часник подрібнити і обсмажити в оливковій олії, що залишилася. Перекласти томати без соку, попередньо посоливши, поперчивши, гасити приблизно 10 хвилин.

5. Ростбіф оформити ломтиками і подавати порційно або на загальній страві з овочами.