Ці маленькі симпатичні кекси легко приготувати з олії, молотого мигдалю, цукрової пудри і яєчних білків. Тісто виходить дуже ніжним, замість ягід ви можете використовувати шматочки будь-яких соковитих фруктів.
Вам знадобиться
- На шість порцій:
- - 1 склянка цукрових пудр;
- - 1 склянка молотого мигдалю;
- - 1 склянка будь-яких ягід або фруктів;
- - 3 яєчних білки;
- - 7 ст. ложок борошна;
- - 70 г вершкового масла.
Інструкція
1. Поки будете готувати всі необхідні інгредієнти, поставте прогрівати духовку до 180 градусів, щоб потім не довелося чекати з готовим тестом.
2. У глибоку миску просійте борошно з цукровою пудрою, додайте мелений мигдаль і перемішайте. Окремо забийте міксером яєчні білки до утворення стійкої білої маси.
3. У збиті білки повільно втрутіть сухі інгредієнти, додайте вершкове масло кімнатної температури. Перемішайте тісто до повної однорідності.
4. Візьміть шість формочок для кексів, промажте їх рослинним або вершковим маслом. Якщо у вас силіконові формочки, їх промазувати маслом не потрібно. Можете вставити у форми паперові "" стаканчики "", тоді вийдуть красиві кексики, просто як продають у магазинах.
5. Розкладіть тісто за підготовленими формочками, зверху посипте ягодами і акуратно їх вдавіть у тісто. Поставте в прогріту духовку, готуйте протягом 30-35 хвилин - залежить від розміру ваших формочок.
6. Розсипчасті кекси з мигдалем і ягодами можна відразу подати до чаю гарячими або почекати, поки вони охолонуть.