Любителям рибки, а зокрема, оселедці напевно припадуть до смаку селедочні рулетики. Подаються вони з гарніром і сметаним соусом, що додає страві якусь родзинку.
Інгредієнти:
- Курячі яйця - 2 шт;
- Оселедець солон - 2 шт;
- Солодкий болгарський перець (3 стручки),
- Петрушка - степучка;
- Пшеничне борошно - 20 г;
- Сметана - 20 г;
- Цукровий пісок - 1 чайна ложка;
- Чорний мелений перець і сіль.
Приготування:
- Солену оселедець розділяти, видалити всі нутрощі, плавники і голову, ретельно помити зсередини і зовні. У глибоку миску вилити молоко, в нього викласти рибу, залишити вимочуватися близько 40 хвилин.
- Рибу, що відстоялася, поділити на філе, акуратно, не порушуючи форми, видалити кістки. Кожну частину філе поділити на ломтики шириною в 4 см.
- Болгарський солодкий перець помити, вирізати серцевину, порізати такими ж ломтиками, як і оселедець.
- Курячі яйця відварити до повної готовності, остудити в крижаній воді і видалити з них шкаралупу. Покрошити яйця шматочками середньої величини.
- На кожен ломтик солоного оселедця викласти по шматочку солодкого перцю, згорнути в рулетик, по необхідності скріпити зубочистками.
- В одну миску викласти необхідну кількість сметани, весь цукровий пісок, трохи солі і чорного молотого перцю. Суміш перетерти ложкою до однорідної консистенції.
- У сковороді без додавання масла обсмажити борошно до утворення золотистого відтінку.
- Готову зможеш перекласти в сотейник, поставити на тихий вогонь і вивести до закипання, після чого досипати пасерованого борошна, тримати до утворення більш густої консистенції.
- Сметанний соус пропустити через сито і повторно довести до закипання.
- Селідкові рулетики викласти на страву, заправити рубаними яйцями, гілочками зелені і готовим соусом. Страва готова до подачі.