Смажені баклажани з додаванням яйця і цибулі - дуже смачний салат. Рецепти його приготування знайдете нижче.
Рецепт салату з баклажанів з яйцями і маринованою цибулею
Інгредієнти:
- цибуля - 1 шт.;
- баклажани середнього розміру - 2 шт.;
- гірчиця;
- відварені вкруту яйця - 2 шт.;
- сметана 15% - 150 мл;
- сіль - 5 г;
- цукор - 5 г;
- оцет - 30 мл.
Приготування
Баклажани нарізаємо соломкою, солимо, добре розмішуємо і залишаємо, щоб вийшла гіркота. Цибулю шинкуємо півкільцями і маринуємо її. Для цього спочатку заливаємо його окропом, який хвилин через 5 зливаємо. Всинаємо цукор, сіль і 30 мл оцту. Знову заливаємо окропом, накриваємо і хвилин на 20 залишаємо. Яйця варимо вкруту. Баклажани промиваємо кілька разів, потім віджимаємо, кладемо на сковороду і на рослинній олії обсмажуємо до готовності. Потім перекладаємо баклажани на серветку, щоб зайвий жир увібрався. Відварені вкруту яйця чистимо, ріжемо пластинами. Змішуємо охолонені баклажани з яйцями і віджатою маринованою цибулею. Заправляємо салат сметаною з додаванням гірчиці.
Рецепт салату з баклажанів, яєць, цибулі та майонезу
Інгредієнти:
- свіжі баклажани - 2 шт.;
- яйця - 2-3 шт.;
- окріп - 100 мл;
- сіль - 5 г;
- цукор - 15 г;
- цибуля велика - 1 шт.;
- рослинна рафінована олія - 40 мл;
- салатний майонез - 50 г.
Приготування
Баклажани моїм, разом зі шкірою нарізаємо їх соломкою. Притрушуємо сіллю, перемішуємо і хвилин на 10 відставляємо. Після цього промиваємо синенькі, щоб змити сіль, а залишки рідини віджимаємо. На сковороді розігріваємо масло, обсмажуємо в ньому підготовлені баклажани до готовності. Цибулю шинкуємо півкільцями, засипаємо цукром і вливаємо оцет. Заливаємо окропом і даємо хвилин 10 промаринуватися. Яйця варимо вкруту, потім заливаємо холодною водою. Хвилин через 5 очищаємо і нарізаємо соломкою. Змішуємо підготовлені інгредієнти, заправляємо салат майонезом.
Салат з баклажанів з вареним яйцем і цибулею
Інгредієнти:
- баклажани - 1 кг;
- яйця, зварені вкруту - 5 шт.;
- велика цибулина - 1 шт.;
- олія рослинна для смаження;
- приправа грибна;
- сметана;
- вода - 100 мл;
- цукор - 5 г;
- соєвий соус - 35 мл.
Приготування
Цибулю шинкуємо дрібними кубиками. Поміщаємо його в мисочку і заливаємо окропом. Тут же воду зливаємо, а цибулю заливаємо соєвим соусом з додаванням цукру, залишаємо хвилин на 20. Баклажани нарізаємо соломкою, смажимо їх на олії. Злегка остуджені баклажани притрушуємо грибною приправою. Відварені яйця ріжемо кубиками. Змішуємо синенькі з яйцями, додаємо мариновану цибулю і заправляємо салатик сметаною або майонезом.