Салат з печених овочів можна готувати цілий рік. Однак восени така страва вийде особливо смачною, оскільки овочі в цей період найбільш свіжі і соковиті. Рецепт досить економічний і не потребуватиме багато часу.
Вам знадобиться
- - свіжий баклажан (1 шт.);
- - свіжий болгарський перець (2-3 шт.);
- - свіжі помідори (2 шт.);
- - часник за смаком;
- - соль и перец по вкусу;
- -сушений або свіжий базилік до смаку;
- - масло оливкове;
- -бальзамічний оцет (2 г).
Інструкція
1. Овочі необхідно ретельно промити, видалити всі забруднення, витерти чистою ганчіркою. Далі візьміть глибоку форму для запікання, кожен овоч змажте трохи зверху оливковою олією і перекладіть у форму. Не забудь зробити кілька проколів вилкою на овочах з метою більш швидкого запікання.
2. Поставте форму в духовку і готуйте овочі до тих пір, поки верхній шар не набуде темного кольору. При цьому овочі слід періодично повертати різними сторонами. Процес запікання займає не більше 20-30 хвилин. Якщо при проколі ніж вільно входить в овочі, то можна витягувати форму з духовки.
3. Всі овочі акуратно помістіть на пласку страву і залиште для остигання на деякий час. Потім гострим ножем зніміть шкурку з помідор і баклажан, а з перцю видаліть все насіння. Подрібніть овочі у довільній формі. Однак шматочки повинні бути не дуже дрібними. В іншому випадку салат перетвориться на одноманітну масу.
4. Підготуйте заправку. Для цього протріть часник через дрібну терку, викладіть у чашку. Налийте оливкову олію і бальзамічний оцет. Посоліть і поперчите до смаку. Заправку добре перемішайте за допомогою вінчика.
5. Порізані овочі залийте заправкою, почекайте 2-4 хвилини. Перемішайте салат обережно дерев 'яною лопаткою. Почекайте, поки салат просочиться і подавайте до столу, посипавши базиліком.