Коли приходить пора заготовок на зиму, у багатьох господарок виникає питання, куди подіти кабачки, що ростуть не по днях, а по годинах. Спробуйте приготувати надзвичайно смачний салат на зиму під назвою "Кабачки по-корейськи". Ця гостра закуска домашнього приготування може скласти гідну конкуренцію "магазинним" корейським закускам і при цьому обійдеться набагато дешевше. Страва готується дуже просто: без варіння і смаження. Підготовлені кабачки потрібно промаринувати 3 години, після чого салат стерилізують і закочують.
Вам знадобиться
- Кабачки - 3 кг;
- Морква - 0,5 кг;
- Цибуля ріпчаста - 0,5 кг;
- Сіль (дрібна) - 2 ст. л;
- Цукор - 1 склянка;
- Оцус (9%) - 150 мл;
- Приправа для моркви по-корейськи - 1 год.
- Олія рослинна - 1 склянка.
Інструкція
1. Кабачки помийте, очистіть від шкурки і, якщо є така необхідність, видаліть насіння. Натріть кабачки на терці для моркви по-корейськи. Ті ж самі операції виконайте з морквою.
2. Цибулю очистіть від лушпиння, помийте і наріжте тонкими півкільцями.
3. Всі інгредієнти майбутнього салату з 'єднайте в емальованому тазу або великій емальованій каструлі. Додайте цукор, приправу для моркви по-корейськи, посоліть і влийте в овочі оцет і олію.
4. Розкладіть салат по заздалегідь підготовлених банках (найкраще брати банки обсягом 0,5 літра) і залийте овочі маринадом. Стерилізуйте приблизно 15 хвилин, після чого закатайте простерилізованими кришками. Переверніть і укутайте банки.