Салат з буряка, шпинату і спаржі

Салат з буряка, шпинату і спаржі

Особливо навесні багато хто з нас поспішає розлучитися з парою-трійкою кілограмів, придбаних за зиму. На допомогу худіючим та й усім, хто постійно стежить за своєю фігурою, приходять буряк, шпинат і спаржа, які практично не містять калорій, а доповнити їх і так свіжий смак допоможе пікантна соусна заправка.

Вам знадобиться

  • - 5 невеликих буряків
  • - 120 г спаржі
  • - 120 г шпинату
  • - 2 авокадо
  • - кунжут
  • - часник
  • - цибуля-шалот
  • - рисовий оцет, оливкова олія, сіль, корінь імбиру

Інструкція

1. Добре промийте буряк, ретельно очистивши від забруднень і загорніть у фольгу. Відправте овочі в духову шафу, попередньо розпечену до 180 градусів, на 1,5 години. Приготований буряк буде добре проколюватися дерев 'яною шпажкою або зубочисткою.


2. Остудіть і очистіть, а потім нашинкуйте невеликими ломтиками або дольками. Тепер відваріть спаржу, закинувши її в підсолену киплячу воду на 4-5 хвилин. По закінченні часу швидко перекладіть спаржу в крижану воду і остудіть. Втечі спаржі розділіть на 2-3 поздовжні частини.

3. На сухій сковороді обсмажте кунжут, постійно завадячи, добийтеся золотистого відтінку насіння. Промийте і обсушіть або просто добре відряхніть від зайвої вологи, шпинат. Очистіть від шкірки і нарубите дрібними ломтиками авокадо. Очистіть і натріть на дрібній терці корінь імбиру, також подрібніть шалот і часник.

4. Далі з 'єднайте всі підготовлені для соусу компоненти та інтенсивно перемішайте. Всі інгредієнти для салату складіть в миску і заправте імбирним соусом, посипте кунжутом і подавайте до столу.