Правильне поєднання різних продуктів може послужити джерелом створення воістину кращих зразків кулінарних страв. Більшою мірою саме салати дозволяють проводити кулінарам ці експерименти. А салати з чорносливом і волоськими горіхами, через не тільки чудові смакові властивості, а й корисний вплив на організм людини, заслужено користуються особливою перевагою. З цих інгредієнтів, які доповнюють один одного, частіше в поєднанні з дієтичним м 'ясом курки, а рідше з пікантним сиром або іншими продуктами виходять воістину чудові страви.
У будь-яких курячих салатах з чорносливом і волоськими горіхами м 'ясо курки можна використовувати як у відвареному, так і копченому або підсмаженому вигляді.
Розгляньмо найвідоміші рецепти салатів з чорносливом і волоськими горіхами.
Шаровий салат "Ніжність" з чорносливом і волоськими горіхами
Інгредієнти:
- філе курячої грудки - 350 г;
- чорнослив без кісточок в 'ялений - 150 г;
- свіжий огірок невеликого розміру - 2 шт.;
- волоські горіхи очищені - 75 г;
- яйця - 5 шт.;
- майонез - 200 г;
- сіль;
- будь-яка свіжа зелень.
Приготування
Відварене у воді з сіллю, і охолоджене куряче філе нарізаємо соломкою або, за бажанням, розбираємо руками на волокна. Відварені і очищені від шкаралупи яйця спочатку розбираємо на білки і жовтки, а потім натираємо жовтки на дрібній терці, а білки на крупній. Помиті й обсушені огірки ріжемо соломкою, ядра волоських горіхів подрібнюємо. Гарненько промитий чорнослив заливаємо на п 'ятнадцять хвилин гарячою водою, потім воду зливаємо і нарізаємо сухофрукт соломкою.
Тепер приступаємо до оформлення салату. На дно салатника викладаємо курку, покриваємо густою майонезною сіточкою, потім шар чорнослива і зверху горіхи. Наступним шаром будуть білки, змащені майонезом. Потім розкладаємо огіркову соломку і знову майонезна сітка. Завершальним шаром будуть жовтки. Прикрашаємо наш салатик горіхами, зеленню і даємо просякнутися кілька годин.
Салат "Берізка" з чорносливом і волоським горіхом
Інгредієнти:
- філе курячої грудки - 350 г;
- чорнослив без кісточок в 'ялений - 100 г;
- шампіньйони свіжі - 220 г;
- свіжий огірок - 2 шт.;
- волоські горіхи очищені - 50 г;
- яйця - 3 шт.;
- майонез - 250 г;
- рослинна олія - 15 мл;
- сіль;
- зелена цибуля, петрушка і кріп.
Приготування
Куряче філе відварюємо у воді, додавши трохи великої солі, і нарізання соломкою.
Очищену і нарізану кубиками ріпчасту цибулю обсмажуємо на олії три хвилини, додаємо промиті і нарізані гриби, солимо і смажимо до готовності. Попередньо залитий на п 'ятнадцять хвилин окропом чорнослив дістаємо з води, нарізаємо соломкою. Так само ріжемо свіжі огірки. Відварені яйця очищаємо і натираємо білки і жовтки в окремі тарілки. Волоські горіхи гарненько подрібнюємо ножем.
На дно посуду для оформлення салату викладаємо спочатку чорнослив, потім обсмажування з грибами. Наступним шаром у нас буде нарізане куряче м 'ясо. На нього укладаємо яєчний білок і зверху свіжий огірок. Кожен з перерахованих шарів покриваємо майонезною сіточкою. Для прикраси змішуємо натерті жовтки, подрібнені горіхи і покриваємо зверху салат.
Даємо салату просякатися кілька годин і приступаємо до прикраси. Зверху майонезом малюємо березовий стовбур, чорні смужечки на березі робимо з чорнослива, крону формуємо із зеленої нарізаної цибулі або петрушки, а з кропу травичку.
Виходить дуже красиво і шалено смачно. Такий ошатний салат стане гідною окрасою святкового столу і ні за що не залишить байдужими ваших рідних і гостей.