Салат зі свіжих овочів і маринованих мідій не тільки має приємний незвичайний смак, але і дуже корисний.
Вам знадобиться
- - мідії очищені (500 г);
- - яйця (3 шт.);
- - помідори (3 шт.);
- - перець болгарський (2 шт.);
- - олія оливкова (50 г);
- - часник (4 зубчики);
- - винний оцет (2 ст. ложки);
- - перець чорний (1/3 год ложки);
- - петрушка або селера.
Інструкція
1. Розморожуємо очищені мідії і ретельно промиваємо їх під проточною водою. Викладаємо в посуд, в якому будемо маринувати мідії.
2. Готуємо маринад для мідій. На розігріту сковорідку з оливковою олією викладаємо подрібнений часник і дрібно порубаний солодкий перець. Підсмажуємо хвилин 10-15, часто перешкоджаючи.
3. Вимикаємо сковорідку, додаємо винний оцет, сіль і перець. Добре перемішуємо. Отриманим теплим маринадом заливаємо мідії і залишаємо на 2 години.
4. Варім яйця. Відокремлюємо білки від жовтків. Нарізаємо білки великими кубиками.
5. Дістаємо мідії з маринада. Додаємо яйця, болгарський перець і помідори. Помідори беремо стиглі і солодкуваті.
6. Додаємо в салат трохи оливкової олії і дрібно порубану зелень. Перемішуємо салат і ставимо в холодильник до приходу гостей.