Салат з маринованих мідій

Салат з маринованих мідій

Салат зі свіжих овочів і маринованих мідій не тільки має приємний незвичайний смак, але і дуже корисний.

Вам знадобиться

  • - мідії очищені (500 г);
  • - яйця (3 шт.);
  • - помідори (3 шт.);
  • - перець болгарський (2 шт.);
  • - олія оливкова (50 г);
  • - часник (4 зубчики);
  • - винний оцет (2 ст. ложки);
  • - перець чорний (1/3 год ложки);
  • - петрушка або селера.

Інструкція

1. Розморожуємо очищені мідії і ретельно промиваємо їх під проточною водою. Викладаємо в посуд, в якому будемо маринувати мідії.

2. Готуємо маринад для мідій. На розігріту сковорідку з оливковою олією викладаємо подрібнений часник і дрібно порубаний солодкий перець. Підсмажуємо хвилин 10-15, часто перешкоджаючи.

3. Вимикаємо сковорідку, додаємо винний оцет, сіль і перець. Добре перемішуємо. Отриманим теплим маринадом заливаємо мідії і залишаємо на 2 години.

4. Варім яйця. Відокремлюємо білки від жовтків. Нарізаємо білки великими кубиками.

5. Дістаємо мідії з маринада. Додаємо яйця, болгарський перець і помідори. Помідори беремо стиглі і солодкуваті.

6. Додаємо в салат трохи оливкової олії і дрібно порубану зелень. Перемішуємо салат і ставимо в холодильник до приходу гостей.