Салат з перців і персиків досить нестандартний - в ньому поєднуються, здавалося б, не поєднувані інгредієнти. Тут є і персики, і солодкий перець, і смажені сир сулугуні, і навіть м 'ята. Але головне спробувати цей салат, щоб переконатися в його незвичайному, але відмінному смаку.
Вам знадобиться
- На чотири порції:
- - 3 персики;
- - 3 солодких перці;
- - 200 г сиру сулугуні;
- - 60 мл оливкової олії;
- - 2 ст. ложки лимонного соку;
- - по 1 ст. ложці кропу, петрушки, свіжої м 'яти;
- - чорний перець, сіль, сумах.
Інструкція
1. Перці промийте, обсушіть і полийте оливковою олією, обваляйте їх у солі, запікайте в духовці хвилин 10. Зніміть з перців обвуглену шкурку, нарвіть м 'якоть на смужки.
2. Персики промийте, насухо протріть. Розріжте персики навпіл, кісточки видаліть. Поріжте великими дольками. Складіть у велику салатницю, додайте свіжий лимонний сік, трохи оливкової олії, перемішайте. Залиште персики маринуватися на пару хвилин.
3. Подрібніть петрушку з кропом, обірвіть біля м 'яти листики, поріжте їх. Видаліть з запечених перців шкірку та насіння, крупно поріжте.
4. Обсмажте персики на маслі до золотистої корочки. Сир поріжте великими кубиками.
5. Викладіть персики в салатницю, змішайте з перцем, додайте подрібнені трави, ложку оливкової олії і приправу сумах. Посоліть салат до смаку.
6. Кубики сиру обсмажте, викладіть їх на салат зверху. Посипте готовий оригінальний салат сумахом, подавайте відразу.