Незвичайний салат-закуска, який можна подати на свято "під горілочку" або приготувати, коли потрібно здивувати незвичайною, але смачною закускою гостей.
Інгредієнти (на 4 порції):
- Яйце куряче - 8 шт;
- Цибуля зелена молода, з головкою - 120 г;
- Жир гусиний (курячий) - 80 г;
- Огірки мариновані - 50 г;
- Дрібна сіль, перець чорний мелений - за смаком;
- Подрібнена свіжа зелень.
Приготування:
- Цибулю очистити від верхнього лушпиння і бруду. Дрібно нашинкувати молоду цибулеву голівку і порізати невеликими шматочками його зелені пір 'я. Перекинути в салатну мисочку і присолити. Залишити на 35 хвилин.
- Зварені заздалегідь до стану "вкруту" яйця крупно нарізати і додати в мисочку до цибулі. Перемішати.
- Заправити цибулю і яйця гусіним (курячим) жиром, поперчити і посолити. Залишити на 20 хвилин.
- Огірки розрізати на половинки і порізати напівколічками, попередньо зрізавши з них кінчики. Додати в мисочку до салату. Завадити салату.
- Перед тим як подати на стіл, салат слід перекласти в красивий салатник і посипати зверху подрібненою свіжою зеленню. Мариновані огірки можна замінити свіжими. У цьому випадку їх слід обов 'язково очистити від шкірки і тільки потім порізати.
Салат можна приготувати ще одним способом:
- Подрібнити відварені вкруту яйця.
- Цибулю ріпчасту очистити від верхнього лушпиння, дрібно нарізати і пасерувати на солодколивальній олії (40 г). Замість солодколивальної олії можна скористатися оливковою.
- Перемішати яйця і цибулю.
- Додати до салату сіль і подрібнену зелень. Зелень можна брати будь-яку. Чудово підійде подрібнена салатна суміш.
- Розтопити на сковорідці жир: гусячий або курячий.
- Полити салат трохи охолоненим жиром і перемішати.