Самбук з хурми, яблук і моркви

Самбук з хурми, яблук і моркви

Самбук - повітряний десерт, в основі якого лежать збиті яєчні білки. Варіантів приготування десерту дуже багато. Пропоную спробувати приготувати незвичайний самбук з моркви, яблук і хурми.

Вам знадобиться

  • - хурма - 400 г;
  • - морква - 3 шт.;
  • - яблука - 2 шт.;
  • - цукор - 150 г;
  • - желатин - 20 г;
  • - яйця - 2 шт.;
  • - ванільний цукор - на кінчику ножа;
  • - лимон - 1 шт.

Інструкція

1. М 'якоть хурми (без кісточок і шкірки) дрібно поріжте. У яблук видаліть серцевину і зніміть шкірку. Яблука і моркву наріжте кубиками.


2. У сотейник налийте близько 50 мл води, додати хурму, яблука і моркву і гасити до м 'якості (приблизно 6-8 хвилин). Потім додайте цукор, перемішайте і подрібнюйте суміш блендером до стану пюре.

3. У желатин додайте 30 мл води, залиште набухати близько 15-20 хвилин. Потім поставте желатин на водяну лазню, поки крупинки не розчиняться.

4. Жовтки відокремити від білків. Білки забийте у стійку піну, додайте декілька крапель лимонного соку.

5. З 'єднайте пюре зі збитими білками, перемішайте міксером. Влийте желатин тонкою струменею, не перестаючи перемішувати пюре. Розлийте суміш у креманки і поставте в холодильник на 2-3 години. Самбук готовий!