Існує велика кількість рецептів щей. Найсмачніше виходять щі з куркою і грибами. Краще використовувати сушені лісові гриби, які додадуть аромат щам.
Інгредієнти:
- 1,5-2 л води;
- 500 г капусти;
- 4 гомілки курки;
- 1 цибулина;
- 1 лавровий лист;
- сіль;
- 45 г сушених лісових грибів;
- 2 картопляних клубня;
- 1 морква;
- спеції;
- 30 г вершкового масла.
Приготування:
- Необхідно за годину до готування замочити гриби в каструлі з холодною водою. Вони повинні лежати там до м 'якості. На це може знадобитися близько години.
- Тим часом починаємо варити бульйон. Курку необхідно промити і викласти в каструлю. Потім у неї необхідно налити води.
- Каструлю слід поставити на плиту на середній вогонь і довести до кипіння. Після чого слід зменшити вогонь і обов 'язково зняти пінку. Потім бульйон потрібно буде посолити і додати спеції. Також потрібно додати лавровий лист. Каструлю накрити кришкою і продовжувати готувати бульйон на невеликому вогні до приготування курки. Потім м 'ясо потрібно буде вийняти.
- Після того, як гриби пом 'якшаться, воду потрібно буде злити, а їх промити. Гриби віджати від води і нарізати.
- Картоплю очистити від шкірки і нарізати за своїм смаком. Капусту необхідно дрібно нашинкувати.
- Відправити в бульйон без м 'яса картоплю і капусту, продовжити варити.
- Морквину варто подрібнити за допомогою терки з великим осередком, а цибулину подрібнити невеликими кубиками.
- У сковороду налити соняшникову олію і обсмажити гриби близько 5 хвилин. Після чого до них відправити цибулю і моркву, продовжуючи смаження. Під кінець слід покласти кубик вершкового масла. Потім зажарку додати в бульйон.
- Курку відокремити від кісток. М 'ясо нарізати звичними для себе шматочками. Після приготування капусти потрібно закинути м 'ясо в бульйон.
- Ще кілька хвилин проварити і чудові щі з грибами будуть готові. Наприкінці можна додати зелень.