Банани - відмінна основа для десертів. З них можна робити фруктові салати, муси, морозиво, пироги та інші ласощі. Варіюючи спеції і додаткові інгредієнти, легко домогтися незвичайного і дуже приємного смаку.
Банановий мусс
Зима - не привід відмовлятися від фруктових десертів. За відсутності сезонних плодів виручать банани - смачні, солодкі, поживні, багаті на вітаміни і цінні мінеральні речовини. Повітряні муси люблять діти і дівчата, які стежать за фігурою. Корисний десерт з тропічних фруктів можна подати на південь або завершити їм обід.
Інгредієнти:
- 2 стиглих банани;
- 2 яєчних білка;
- 3 ст. л. цукрової пудри;
- щепітка куркуми;
- 1 ст. л. рідкого меду;
- 1 ч. л. свіжовижатого лимонного соку;
- кілька долок чорного шоколаду для прикраси.
Яєчні білки збити вінчиком або блендером, додавши кілька крапель лимонного соку. Маса повинна стати пишною і в кілька разів збільшитися в обсязі. Банани почистити, нарізати шматочками, змішати з лимонним соком, медом і цукровою пудрою. Пропустити все через процесор. Порціями додавати білки, продовжуючи підбивання.
Розкласти готовий мусс по креманках і помістити в холодильник на півгодини. Перед подачею посипати кожну порцію тертим шоколадом. Банановий мусс можна доповнити бісквітами, сухим печивом, збитими вершками.
Банани по-карибськи
Незвичайний десерт з легким карамельним присмаком. Ром можна замінити кокосовим лікером, а до бананів додати кілька ломтиків свіжого ананаса. Страву подають гарячим, у супроводі кульки ванільного морозива.
Інгредієнти:
- 4 великих стиглих банани;
- 15 вершкового масла;
- 0,25 ч. л. молотою кориці;
- 75 мл темного рому;
- 3 ст. л. цукру;
- щепітка молотого мускатного горіха;
- 4 ст. л. збитих вершків для прикрашання.
Банани почистити, нарізати товстими кружечками і укласти на змаханий маслом противень. В окремій ємності змішати лікер, розтоплене вершкове масло, цукор, молоту корицю і мускатний горіх. Полити отриманим соусом фрукти. Помістити противень у духовку, розігріту до 190 градусів, запікати до золотистого кольору. Десерт буде готовий приблизно через 10 хвилин. Розкласти банани по тарілках або креманках, прикрасити кожну порцію збитими вершками.
Бананові маффіни
Апетитні міні-кекси дуже люблять діти, але вони сподобаються і дорослим. Стиглі банани нададуть випічці тонкий аромат і приємний, не надто приторний смак.
Інгредієнти:
- 2 стиглих банани;
- 100 мл нежирного кефіру;
- 1 ч. л. розпушувача;
- 300 г пшеничного борошна;
- 2 яйця;
- 100 г цукру;
- 2 ст. л. ізюму без кісточок;
- щепітка ваніліну;
- цукрова пудра для прикраси.
Розтерти розм 'якшену олію з цукром і ваніліном, додати яйця і кефір. Все змішати міксером. Викласти розім 'ятий виделкою банан і перемішати ще раз. Змішати борошно і розпушувач, порціями додати в тісто, не припиняючи підіймання. Насамкінець всипати попередньо промитий і просушений родзинок.
Викласти тісто в силіконові формочки для кексів, змащені розтопленим вершковим маслом. Випікати маффіни в духовці, розігрітій до 180 градусів. Приблизно через півгодини кекси будуть готові. Вийняти їх з форм, остудити на ґратах і подавати, посипавши цукровою пудрою.