Гречана крупа підходить не тільки для варіння каш. На основі гречки можна приготувати різні страви - супи, запіканки, котлети, пироги. Насичений смак крупи відмінно поєднується з овочами, пряними травами, субпродуктами і м 'ясом.
Гречка з томатами і часником
Ця страва підійде для пісного столу. Для прискорення процесу готуйте гречку в мікрохвильовці, а свіжі помідори замініть консервованими у власному соку.
Вам знадобиться:
- 1 склянка гречаної крупи; - 1,5 склянки води; - рослинна олія; - 150 г томатів у власному соку;
- 2 зубчики часнику; - сушена зелень базиліка; - сіль; - свіжомолотий чорний перець.
Гречку переберіть, промийте, викладіть в посуд для мікрохвильовки. Залийте крупу водою, додайте сіль. Варите гречку на максимальній потужності 10 хвилин - вода повинна повністю ввібратися. В окремому посуді змішайте томати у власному соку, сіль, мелений чорний перець, подрібнений часник, сіль і сушений базилік. Розмішайте суміш і підігріть її в мікрохвильовці. Додайте соус у гречку, перемішайте і подавайте.
Гречаний суп з грибами
Оригінальна страва - суп з додаванням гречаної крупи і грибів. Подавайте його зі свіжою сметаною і домашніми сухариками. Вам знадобиться:- 200 г свіжих шампіньйонів; - 2,5 літра води; - 1 цибулина; - 4 картоплини середнього розміру; - 1 морква; - 3 зубчики часнику; - 1 лавровий лист; - сіль; - молотий чорний перець; - рослинна олія для смаження; - пучок петрушки. Цибулю наріжте тонкими півкільцями, моркву натріть на терці. Підсмажте овочі в розігрітій рослинній олії до золотистого кольору. Гриби наріжте ломтиками і теж викладіть у сковороду. Заважаючи, смажте всі разом 5 хвилин. Перебрану гречку висипте в глибоку сковороду. Перешкоджаючи, прогрівайте її кілька хвилин. Вскип 'ятіть воду в каструлі і викладіть в неї крупу. Додайте почищену і порізану кубиками картоплю, лавровий лист і сіль. Варите суп до м 'якості картоплі - на це піде близько 10 хвилин. Викладіть у каструлю підсмажування з овочів і грибів, додайте подрібнений часник і сіль до смаку. Варите суп до готовності і вимкніть плиту. Дрібно наріжте петрушку і висипте її в каструлю. Дайте супу трохи постояти під кришкою, посипте свіжомолотим чорним перцем і розлийте по тарілках.
Пиріжки з гречкою і яйцями
Спробуйте спекти смачні пиріжки з начинкою з гречки і зварених вкруту яєць. Вам знадобиться:Для тесту:4 склянки пшеничного борошна; - 2 яйця; - 2 ст. ложки соняшникової олії; - 0,5 ч. ложки соди; - 2 ч. ложки цукру; Для начинки:- 1 склянка гречки; - 3 яйця; - 1 цибулина; - сіль; - олія для смаження. Приготуйте тісто. У великій мисці змішайте кефір з цукром і сіллю, додайте соду, рослинне масло і яйця. Порціями розсипте просіяне борошно і замісіть тісто. Зваріть розсипчасту гречану кашу і яйця. На рослинній олії обсмажте тонко нашинковану цибулю, яйця дрібно наріжте. Змішайте яйця і цибулю з кашею і вершковим маслом, посоліть до смаку. Тісто розділіть на невеликі кульки, розкатайте в пелюшки, на кожну викладіть гречану начинку. Зліпіть пиріжки і обсмажте їх у розігрітій рослинній олії.